منتدى استراحات زايد - طريقة عمل الكبسة التقليدية ( الحمرا) بالصور

http://forums.graaam.com/images/imag...7dc28ed92c.jpg

المقادير :

بصل مفروم – طماطم مفروم – معجون طماطم – ملح – بهارات صحيحة ( هيل – قرنفل – قرفة – ورق غار )

بهارات ناعمة ( فلفل أسود – كمون – كزبرة ناشفة – دجاج - رز مغسول ومنقوع ( رز الشعلان )

الطريقة :

http://forums.graaam.com/images/imag...af5e772efe.jpg

نضع البصل في قدر على النار ونشوحه بقليل من الزيت مع البهارات الصحيحة حتى يذبل البصل

http://forums.graaam.com/images/imag...6915331475.jpg

ويبدأ يحمر نضيف معجون الطماطم ونحركهم معاً لمدة دقيقة – ثم نضيف الطماطم والبهارات

http://forums.graaam.com/images/imag...951bcb7c55.jpg

ونحركهم معاً حتى تذبل الطماطم وتتسبك المقادير نضيف الماء وبعد ان يغلي نضيف الدجاج

هhttp://forums.graaam.com/images/imag...12e4856afc.jpg

.ويترك حتى يستوي وفي هذه الأثناء نغسل ارز وننظفه وينقع في ماء ويترك جانباً

بعد استواء الدجاجة نشيلها من المرق ونضعها في الصينية وندخلها فرن حامي حتى تتحمر

ونضبط كمية المرق والملح ثم نضيف الرز بعد شخله من الماء ونغطي القدر جيداً ويترك حتى ينشف

http://forums.graaam.com/images/imag...bcb24969c5.jpg

ماؤه ويستوي وبعد أن نطفيء النار نترك القدر مغطى ويترك مدة لاتقل عن ربع ساعة للحصول على رز مفلفل ونثري

http://forums.graaam.com/images/imag...2f056ec251.jpg

http://forums.graaam.com/images/imag...5cd9ea8dee.jpg

وهنا بعد التحضير وبالعافية ....