منتدى استراحات زايد - مظاهر ثاني ايام العيد في سلطنة عمان

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بعد ان قدمنا لكم الجزء الاول من مظاهر اول ايام العيد في سلطنة عمان

نقدم لكم اليوم الجزء الثاني لمظاهر ثاني ايام العيد

بسم الله نبداء

تقوم بعض الاسر ثاني ايام العيد بذبح الذبائح المخصصة لثاني وثالث ايام العيد والتي تستخدم في اعداد الوجيات المحلية التالية ( اللحم المقلي ، الشواء العماني ، المشاكيك واللي هي معروفة باسم التكة )) وبعض الاسر تقوم بالذبح للثلاية ايام منذ اليوم الاول والبعض يقوم بتجزئة الذبح الى يومين اول يوم وثاني يوم

وحيث اننا في ثاني يوم

بدينا صباحنا بذبح الذبائح

http://www.all-gulf.net/vb/attachmen...10d1320662016/

http://www.all-gulf.net/vb/attachmen...09d1320662007/

علقنا ذبايحنا وبدينا بسلخهن

http://www.all-gulf.net/vb/attachmen...07d1320661989/

http://www.all-gulf.net/vb/attachmen...08d1320661997/

وجمعنا لحمنا بعد ما خلصنا الذباح

http://www.all-gulf.net/vb/attachmen...11d1320662213/

http://www.all-gulf.net/vb/attachmen...12d1320662223/

وخذينا وقطعنا اللحم اللي نبغي نقليه ونسوي منه المقلي وهو احد مظاهر ثاني ايام العيد اللي تقدم للمهنئين وايضا لاهل البيت ووقت الغدا

http://www.all-gulf.net/vb/attachmen...13d1320662344/

والحين وبعد ما قطعنا اللحم وغسلناه وجهزانه بدينا نقليه عالنار

http://www.all-gulf.net/vb/attachmen...14d1320662395/

واعذروني ما قدرت اصور المقلي وهو جاهز لاني كت خارج البيت نسلم على بعض الاهل سلام العيد

المقلي طبعا يكون في الصباح

وبعد الظهر جاء وقت تجهيز الشواء العماني واللي هو مميز للعيد في عمان

ودائما يكون بالطريقة التقليديه

الشواء يكون عن طريق تنور يحفر في الارض وعادة ما تستخدم الباراميل او تكون بناء بالاسمنت اذا كان التنور اكثر من عائلة مشتركة فيه ويوضع اللحم بعد اعداده داخل التنور ويستخرج عند البعض ثالث ايام العيد وعند البعض رابع ايام العيد طبعا اللي يكون ثالث يوم عنده المشاكيك او التكة

اعداد الشواء له طرق خاصة راح نتناولها ولها تبزيرة خاصى تعرف محليا باسم ( الشذرة ) وتكون مجهزة قبل يوم على الاقل وعادة ما تجهز في الغالب قبل خمسة ايام على اقل تقدير ومكوناتها تمر الفرض والثوم والسنوت ( الكمون ) والجلجلان والكركم

وطريقة اعدادها يوضع تمر الفرض في ماء على النار حتى ترتفع حرارته وبعد ما يبرد تمزج معه السنوت ( الكمون ) والكركم والجلجلان والثوم ويمزج الخليط جيدا ويحفظ الى حين استخدامة

ووقت استخدامة يتم وضعه وفرك اللحم به قبل لفه في ورق القصدير مع اضافة نبات الشوع لاكسابه نكهة خاصة والبعض يستخدم ورق الموز بحسب اذواق الناس وبعد ذلك يلف بورق القصدير ويوضع في كيس مصنوع من سعف النخيل يعرف محليا باسم ( الوخيفة ) ويرص اللحم بداخلها مع اضافة نبات الشوع وبعد الانتهاء من وضع اللحم يتم اغلاقها ايضا باستخدام سعف النخيل وبعد ان يجمر الحطب في التنور ويتحول الى جمر يتم وضع اللحم بداخله ويغطى ويدفن الى حين استخراجه كما قلنا ثالث او رابع يوم العيد وطبعا عند استخراجة نجده دائما سخن وغير بارد

واترككم مع الصور الخاصة باعداد الشواء العماني

مكونات الشواء الاساسية

اللحم

http://www.all-gulf.net/vb/attachmen...12d1320662223/

http://www.all-gulf.net/vb/attachmen...15d1320663101/

http://www.all-gulf.net/vb/attachmen...11d1320662213/

الشذرة

http://www.all-gulf.net/vb/attachmen...16d1320663198/

الشوع وورق القصدير

http://www.all-gulf.net/vb/attachmen...17d1320663263/

http://www.all-gulf.net/vb/attachmen...18d1320663275/

سعف النخيل

http://www.all-gulf.net/vb/attachmen...19d1320663344/

الكيس المصنوع من السعف المخصص لوضع اللحم والمعروف محليا باسم ( الوخيفة )

http://www.all-gulf.net/vb/attachmen...20d1320663432/

والان طريقة الاعداد والتجهيز

نجهز التنور ونشعل فيه النار

http://www.all-gulf.net/vb/attachmen...21d1320663499/

http://www.all-gulf.net/vb/attachmen...22d1320663512/

يتبع