منتدى استراحات زايد - أحلى مندي في فرن الغنام "خروف + تيس "

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اعرض لكم اليوم تجربتي مع فرن الغنام للمندي .. وموضوعي اليوم عن تجهيز اللحم فيه بعد ما تم تجربة الدجاج فيه وضبط والحمد لله .. وانتقلت لمرحلة تجربة اللحم أترككم مع الصور والتعليق عليها ..

هذا الخروف مقطع وجاهز لدخوله الفرن وتتبيلته ملح ومصفر .. واحنا نقطع اللحم نشغل الفرن عشان يسخن ونرفع النار إلى أن تصل درجة الحارة قرابة الـ 200 درجة .. لأنه بمجرد ما ندخل اللحم والرز بتقل درجة الحرارة إلى 140 درجة تقريباً وتبطي إلى أن ترتفع فنرفع الشعلة وقت التسخين .. والنار اللي نحتاجها للطبخ 180 درجة ..

http://www.mekshat.com/pix/upload05/...165088_112.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/...165088_113.jpg

وهذا قدر الرز جاهز ينتظر دخوله الفرن .. وفيه قدرين رز واحد رز بسمتي مزه والقدر الثاني رز بكة قريب من أبو بنت .. وللأسف ما صورت ألا واحد ..

http://www.mekshat.com/pix/upload05/...165088_114.jpg

وهذا اللحم والرز ندخلهما الفرن بعد تسخينه .. نغلق باب الفرن ونكبسه .. ونوزن النار على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة ومن ثم نطفي النار ونغلق فتحة التهوية العلوية لمدة نصف ساعة أخرى ليصبح المجموع ساعة .. نصف ساعة والنار شغالة على درجة حرارة 180 درجة ونصف ساعة والنار طافيه وفتحة التهوية مغلقة ..

http://www.mekshat.com/pix/upload05/...165088_115.jpg

بعد مرور ساعة من ادخالنا اللحم والرز للفرن نفتح الفرن لإخراج الرز لإستوائه .. أما اللحم فنتركة داخل الفرن .. وهذا الرز بعد استوائه .. نخرج القدر ونقصدرة ..

http://www.mekshat.com/pix/upload05/...165088_116.jpg

وهذا رز مزه بسمتي ..

http://www.mekshat.com/pix/upload05/...165088_117.jpg

وهذا رز بكة ..

http://www.mekshat.com/pix/upload05/...165088_118.jpg

بعد إخراج الرز .. نغلق الفرن ونشعله واللحم بداخله إلى أن تصل درجة الحرارة إلى 180 درجة ونترك النار مشتعله على هذه الدرجة لمدة نصف ساعة .. وبعد ذلك نطفي النار ونغلق فتحة التهوية ونتركة لمدة ثلث ساعة .. وكذا اللحم جهز ..

http://www.mekshat.com/pix/upload05/...165088_119.jpg

وحياكم الله ..

http://www.mekshat.com/pix/upload05/...165088_120.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/...165088_121.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/...165088_122.jpg

;););)

يتبع ..