منتدى استراحات زايد - طريقة عمل المندي (من مطبخنا) بالصور

السلام عليكم ورؤحمة الله وبركاته
طبقنا اليوم مندي دجاج اتمنى تعجبكم الطريقه
نحضر المكونات وهي تكفي لأربعة اشخاص

أربعه اكواب أرز
صدور دجاج وافخاذ مع الجلد
وكما نرى في الصورة توضح المكونات
http://www14.0zz0.com/2011/08/25/19/741459020.jpg

وهذي صورة مقربه لمكونات الحمسه والتتبيله
http://www9.0zz0.com/2011/08/25/19/467822018.jpg

الطريقه :
نقوم بغسل الدجاج جيدآ بالماء والملح ونفركه بالليمون ثم نقوم بوضع التتبيله على الدجاج وهي عباره عنملح وزعفران ومهران ثم نضعها جانبآ كما هو موضح في الصوره
http://www6.0zz0.com/2011/08/25/19/642183102.jpg

ينقع الارز في الماء ويغسل جيدآ ويترك جانبآ وفي هذ الاثناء نقوم بعمل كشنة الارز عباره عن زيت ونضع فيه البصل ويحرك حتى يأخذ اللون الذهبي ونضع مكعب ماجي وملح وفلفل وكمون ومن ثم نضع الماء ونتركه حتى يغلي كما هو موضح في الصوره

http://www2.0zz0.com/2011/08/25/19/178948019.jpg

في الخطوه التاليه نقوم بوضع الارز في صينية الفرن ونقطع فلفل اخضر ونضع اعواد القرفه والهيل وليمون اسود كما هو موضح في الصوره
http://www14.0zz0.com/2011/08/25/19/435145398.jpg

ونقوم بسكب المكونات التي تم اعدادها مسبقآ على الارز كما هو موضح في الصوره
http://www8.0zz0.com/2011/08/25/19/191372783.jpg

بعد الانتتهاء من هذه الخطوه نقوم بتغطية الصينية جيدآ بالقصدير ثم تخرمونضع الدجاج من فوق كما هو موضح في الصوره
http://www11.0zz0.com/2011/08/25/19/237027072.jpg

ونغطي الدجاج ايضآ بالقصدير من فوق كما هو موضح ونقوم بإدخاله الفرن لمدة ساعه وربع
http://www14.0zz0.com/2011/08/25/19/933524225.jpg

في هذا الاثناء نقوم بعمل الحمسه عباره عن بصل شرائح وزبيب وكاجو ولوز تحرك جميعها في تاوه حتى تاخذ اللون الذهبي كما هو موضح في الصوره
http://www12.0zz0.com/2011/08/25/19/909410543.jpg

بعد مرور الساعه والربع نقوم باخراج الصينيه من الفرن كما هو موضح في الصوره والطعم لايقاوم
http://www14.0zz0.com/2011/08/25/19/230739800.jpg

نخرج الدجاج ونضعه جانبآ ونفتح القصدير وناخذ فنجان ونضع فيه زيت ويكون اشعلنا فحمتين حتى تجمر ونغرس الفنجان في وسط الصينيه كما هو موضح في الصوره ثم نسكب زيت على الجمر ونغطي عليه بسرعه بالقصدير عشان لايطلع الدخان
http://www4.0zz0.com/2011/08/25/19/601387130.jpg

حان وقت التحضير نكبنا الارز في الصحن ومن فوقه الحمسه وبصراحه الطعم لايقاوم وماقدرت اصور لكم غير هالصوره
http://www13.0zz0.com/2011/08/25/19/970123698.jpg

اعذرونا على القصور

اخوكم الريحاني __ القنفذه