(¯`•._.•( الطريقة الصحيحة للف ورق العنب .. بالصور )•._.•°¯)
 

اذا كان لديك ورق عنب طازج نقوم بإزالة الأعناق

ثم نسلقه بقدر به قليل من الملح ولمدة 2-3 دقائق


http://www.ma7room.org/up/images/weq...vb7x5elkl8.jpg



ثم نتركها تبرد ونجهز الحشوة اما رز مع لحم او مشكل خضار
ونضع الحشوة في النص


http://www.ma7room.org/up/images/qfg...lg3pz6e8kq.jpg



واذا في ورقة مثقوبة نضع فوقها ورقة اصغر

http://www.ma7room.org/up/images/y6w...vu9a1gt6l8.jpg



اترككم مع الصور


http://www.ma7room.org/up/images/6ry...nzyupze11b.jpg


http://www.ma7room.org/up/images/aelncjhp7638zkxrgd.jpg


http://www.ma7room.org/up/images/b54lj6w5w9o6nggkto.jpg


وترص في قدر وبجنب بعض علشان ما تتفكك والاحسن تحطي شرائح بطاطا في القاع
علشان ما تلزق وبعدها يوضع فوقها ورق العنب ويوضع فوق الورق صحن
علشان تبقى الحبات في محلها وما تتفكك

وهذي طريقة عمل ورق العنب
نبدأ بمحشي ورق العنب


http://www.ma7room.org/up/images/5dj...fddk18ctau.jpg


المقادير:
1 مطربان ورق عنب
3 كاسات رزمصري
4 حبات بندورة
حزمة بقدونس
1 بندورة كبيرة الحجم
نصف كاس زيت زيتون
ملح + بهارات + نعنع + ملح ليمون

الطريقة:
يغسل الرز ثم يصفى من الماء.
يفرم البقدونس ثم يغسل بالماء و يصفى وتقطع البندورة وتخلط جميع المقادير في ما عدا ورق العنب معا
تفرد أوراق العنب وتزال العروق وتوضع ملعقة صغيرة في كل ورقة وتلف لتأخذ شكل الاصبع.
يوضع في قاع اناء الطهي بعض أوراق العنب وممكن وضع شرحات من البطاطا ويصب فوقها قليل من زيت الزيتون ثم ترص أوراق العنب المحشوة.
يغمر ورق العنب بالماء المضاف اليه قليل من زيت الزيتون وعصير الليمون والملح ويوضع صحن فوق الورق حتى لا يتفكك ثم يغطى ويوضع على النار حتى يغلي ثم تهدأ النار ويرفع الصحن ويغطى القدر ويترك حتى يتم النضج.
رد مع اقتباس

تسلم أخوي على الطريقة :)