في رمضان ... بقلم محمود غسان
 

الفلافل التي اقصدها تكلفة عملها كالتكلفة وجبة لحم مشوي , كنت أتمنى ان أكن قد التقط صورة لها ..
على العموم , الفلافل على الطريقة البنانية عبارة عن عجيبة فلافل و بداخلها حمص الشام , مع بعض التوابل و النعنع الأساس لطعم الذ ...
مع طبق خاص للسلطة و طبق خاص للنعنع الإضافي و طبق آخر للطحينة , و خبر شامي كبير ...
وتذوق أحلى طعم رأيته في حياتك
اما الآم اصبحت الفلافل – طعمية و بالفول و ليست بالحمص

آخيرا أكلة التسقية ...



هي أكلة غريبة الاسم ..


http://img594.imageshack.us/img594/6894/1jy12422.jpg

http://img231.imageshack.us/img231/3656/kef12422.png

هي تتكون من حمص مسلوق خبز أبيض , زيت زيتون أصلي , ثوم , كمون مع الطحينة و ننثر عليها بعض البقدونس و بعض حبات حمص الشام
البعض لا يحبها نهائي هذا بسبب السمنة التي رائحتها لا تقاوم ..
تم توزيع علينا الماء بالتساوي , ثم العصير التمر الهندي الأصيل الذي لا اطيق رائحته و افضل ان اشربه من السوق , لأنه مزور – و خفيف :6496583451256388063
سمعنا الأذن و انا متشوق لشربة ماء , اليوم افرطنا في اللعب و اريد ان اشفي عروق .. و لكن جدي بعد سماع الأذن يقول : " اللهم اني لك صمت وبك امنت ولك اسلمت وعليك توكلت وعلى رزقكك افطرت ذهب الظمأ وابتلت العروق وثبت الاجر ان شاء الله "
و رددنا جميعا ورا و نحن نتمنى ان تنقضي تلك اللحظة بسرعة البرق ..
و شربت بسرعة الماء على مرة واحدة حتى أخي يجلس بجوار قال : " هون عليك "
ثاني خطوة التمر او البلح او سيد الطعام ...
امام كل فرد منا طبق صغير به ثلاث او اربع من التمر يتناوله كلا منا قبل الطعام و هذا مفيد جدا...
فالمعروف علميًا أنه فى آخر ساعات الصيام يحدث انخفاض لمستوى السكر فى الدم مما يؤثر على المخ مسببًا خمولاً وشعورًا بالضعف وعدم القدرة على التركيز والتفكير (‏ما يعرف بالخمول الذهنى) ‏مع قلة النشاط العضلي والحركة (‏ما يعرف بالخمول الحركى) ‏وأيضًا فإن المعدة تكون فى حالة شبه ساكنة وغدد الخمائر والإنزيمات الهاضمة بالمعدة فى حالة خمول لقلة السوائل فى الجسم. ‏وعلى هذا الأساس فإن الجسم عند بدء الإفطار يحتاج إلى نوعية دقيقة من الغذاء يحقق المعادلة الصعبة للجسم بأن يكون : ‏سريع الهضم حتى لا يرهق المعدة الخاملة وينشط حركتها وسريع الامتصاص والوصول للمخ والعضلات لإزالة الخمول الذهنى والعضلى وتنشيط الجسم بسرعة .
ونجد منقوع التمر فى الماء أو الحليب هو الغذاء الوحيد الذى يحقق هذه المعادلة خلال 20 ‏دقيقة من تناول
فالتمر وسائل التمر يحتوى على سكريات أحادية لا تحتاج إلى هضم.
‏سكريات منقوع التمر سريع الامتصاص فى الدم ومنه للمخ والعضلات.
سائل منقوع التمر ينبه وينشط ويمد غدد الإفرازات المعدية بالسوائل.
ثم الخطوة التالية و هي الشوربة و لا الذ منها
و الشوربات التي أفضل هي شوربة مرقة الدجاج و الشعرية ...
بعد الانتهاء نتوجه الى الطعام الساخن الذي ينتظرني ..
بعد الانتهاء من تلك الحفلة نحن الأطفال نساعد أمهاتنا الى نقل الطعام الى المطبخ للتنظيف و لا اصدق حين انتهى أتوجه الى أبي و اطلب منه مالا فيرفض فأتوجه الى جدي , فيعطيني ما أريد و أبدا في شراء المقرمشات و الأطعمة الخفيفة و ابدا باللهو مع أصدقائي باستخدام الألعاب النارية ...
وبعد دقائق يحين صلاة العشاء فيأخذني جدي لقضاء صلاة العشاء و نبدأ في ممارسة صلاة التراويح تدريجيا .


هذه حياتنا في رمضان عندما كنا أطفال , الآن نفتقد كل هذا , مع تقدم الحياة و تقدم التكنولوجيا تغيرت كل معالم رمضان في جميع نفوس البشر , إلا ما رحم ربي ..
انا سعيد بكتابة هذا الموضوع و سعيد أيضا اني طرحته في هذا المنتدى
محمود غسان
19/8/2011[/CENTER][/CENTER]