منتدى استراحات زايد - "جهاز أبوظبي للرقابة" عيون ساهرة على صحة الإنسان الغذائية

"جهاز أبوظبي للرقابة" عيون ساهرة على صحة الإنسان الغذائية

أبوظبي - مجدي زهر الدين:

http://www.alkhaleej.ae/uploads/gall.../10/160612.jpg

أكد جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية متابعته المستمرة لتداعيات القضايا الغذائية الحاصلة في مختلف دول العالم عن طريق شبكات الإنذار الدولية التي يتمتع الجهاز بعضويتها، الأمر الذي يمكن الجهاز من اتخاذ الإجراءات السريعة في حال اكتشاف أي مشكلة غذائية تصيب أي نوع من الغذاء في العالم .

وفي سياق متصل، كشف الجهاز عن تجاوز عدد البلاغات التي تلقاها فريق التأهب التابع له، منذ تأسيسه العام الماضي 100 بلاغ، أفادت بوجود عيب تصنيعي في المنتج الغذائي، أو وجود مواد غير مسموحة في المواد الغذائية المستوردة من الخارج .

ذكر الجهاز أن تأسيس فريق التأهب جاء استجابة إلى كمية التبليغات التي كانت تصله عبر المواقع الإلكترونية والتي تفيد بوجود مواد غذائية غير مطابقة للمواصفات، مما تطلب إنشاء فريق مشكل من 5 مراقبين، كل منهم مسؤول عن قارة من القارات الخمس، حيث يتسلم استدعاءات، ويراقب كل ما ينشر على المواقع الإلكترونية حول وجود عيب في تصنيع مادة غذائية ما، واتخاذ الإجراء اللازم بسحب المادة الغذائية من الأسواق، أو منع دخولها عبر المنافذ الحدودية .

ويتخذ الفريق، لدى تسلمه لأي تبليغ، مجموعة من الإجراءات، حيث يبدأ بالتأكد، عبر المفتشين، من وجود المنتج في إمارة أبوظبي، ومن ثم البحث عن المورد أو وكيل المنتج ومطالبته بسحب المادة الغذائية، ولا تدخل إلى الإمارة مرة ثانية إلا بعد التحقق من تمتعها بجودة عالية، وإجراء الفحوص دقيقة على المادة الغذائية، وإعادة تصنيعها وفق معايير السلامة الغذائية .

وأوضح الجهاز أنه بالنسبة للتبليغات التي تتعلق بمواد غذائية لم يسبق لها أن دخلت الإمارة، فإن المعابر الحدودية تتخذ جميع الاحتياطات لمنع دخول هذه المواد، حيث يتم التركيز على تاريخ الإنتاج ومدة الصلاحية ورقم التشغيل الذي يعد الوسيلة الأمثل لمتابعة المنتج الغذائي .

وفيما يخص بكتيريا “أي كولاي” القاتلة التي انتشرت في بعض منتجات الخضار الأوربية، قال محمد جلال الريايسة مدير إدارة الاتصال وخدمة المجتمع إن فريق التأهب بالجهاز استقبل تنبيهات فورية حول قضية البكتيريا المنتشرة في الخضار من خلال شبكة السلطات المعنية بالسلامة الغذائية “الإنفوسان”، وبناء على ذلك تم التفاعل السريع حيال ذلك بمتابعة منتجات الخضار والفاكهة الموجودة في الأسواق، وتم خلال الأيام الماضية جمع عينات منها لإخضاعها للتحليل العاجل للتأكد من سلامتها وخلوها من البكتيريا .

وأضاف أن الجهاز ينفذ حالياً قرار وزارة البيئة والمياه القاضي بحظر استيراد منتجات الخضار والفاكهة من أوروبا خاصة الخضراوات القرعية مثل الكوسا، القرع والخيار بالتزامن مع تشديد الإجراءات الرقابية الاحترازية على المنافذ الحدودية للتحقق من واردات الخضار من مختلف البلدان خشية توسع دائرة الدول المشتبه وصول البكتيريا إليها .

وطمأن الريايسة جمهور المستهلكين في إمارة أبوظبي بأن الجهاز يقوم بدوره الكامل والحازم في الحفاظ على سلامة وأمن المواد الغذائية المتوافرة في أسواق الإمارة تحقيقاً لشعار الجهاز “أمناؤكم على غذائكم” .

وأشار الجهاز إلى أن متابعته لقضايا السلامة الغذائية لا تقتصر على المواد الغذائية، بل تتعداها إلى تدريب المتعاملين بالغذاء بمختلف تخصصاتهم على أهم قواعد التعامل السليم مع المواد الغذائية .

ولفت إلى إن عدد متداولي الأغذية الذين تم تدريبهم حتى نهاية 2010 بلغ 36 ألفاً و588 متدرباً من أصل حوالي 43 ألف شخص من متداولي الأغذية في الإمارة - بحسب إحصائية 2008- في وقت زاد فيه عدد شركات التدريب إلى ثمانية شركات بالإضافة إلى مركز الاختبار .

وأوضح اعتماد برامج للتدريب الداخلي ل 11 منشأة غذائية، كما تم توسعة قاعات الاختبار وتزويدها بالتجهيزات والمعدات والحواسيب بهدف التحضير للاختبارات الإلكترونية، ومراجعة المادة التدريبية المتوافقة مع النظام رقم 6 لعام 2010 بشأن صحة الأغذية خلال كافة مراحل السلسلة الغذائية .

وأطلق جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية، مؤخراً، المرحلة التجريبية للامتحان المصور للمتعاملين بالغذاء في إمارة أبوظبي، ويطبق الجهاز هذا الأسلوب الاختباري لأول مرة في العالم بالاعتماد على الصور بدلاً من الكلمات المكتوبة .

وتهدف فكرة الامتحان المصور إلى التغلب على الصعوبات اللغوية التي يواجهها المتدربون في الامتحانات، وذلك لتعدد جنسيات المتعاملين بالأغذية ولغاتهم وثقافاتهم وضعف المستوى التعليمي للكثيرين منهم، حيث حلت “الهندية” كأعلى نسبة من الجنسيات العاملة بواقع 67%، تلتها الآسيوية الأخرى بنسبة 19% .

كما نظم الجهاز ورشة عمل لشرح آلية الامتحان المصور للمدربين شهدت حضور جميع شركات التدريب المتعاونة مع الجهاز، وكذلك شركات التدريب الداخلي، حيث بلغ عدد الحضور نحو 60 شخصاً من مدربي ومديري الشركات، واستهدفت الورشة المدربين العاملين بشركات تدريب متداولي الأغذية في الإمارة، ضمن الخطة الاستراتيجية للجهاز، والتي تقضي بإكمال تدريب 100% من المتعاملين بالاغذية بنهاية العام 2012 .

وأشار إلى انتهائه من صياغة وإعداد الكتيب الإرشادي الذي يتضمن أهم المعلومات الفنية لسلامة الغذاء والمطروحة ضمن البرنامج وتعميمها بشكل موحّد لكافة متداولي الغذاء، بهدف إيجاد مرجعية موحدة تسهم في استدامة المعلومات، وتم إعداد الكتيب بثلاث لغات هي العربية والإنجليزية والملايالم، كما شمل الكتيب صوراً حول السلامة الغذائية .

وكان جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية قد أطلق البرنامج الإلزامي لتدريب متداولي الغذاء على أساسيات سلامة الغذاء تنفيذاً لتوجيهات مجلس إدارة الجهاز، وشرع في تطبيقه بصورة تدريجية بحيث يكون إلزامياً لكافة العاملين في المنشآت الغذائية القائمة في إمارة أبوظبي مع نهاية العام 2012 .

ويعد البرنامج هو الأول من نوعه في منطقة الشرق الأوسط، حيث يستهدف جميع متداولي الغذاء بدءاً من الطهاة في المطاعم، مروراً بالعاملين في مجال تجهيز وتصنيع الغذاء، انتهاء بالقائمين على التعبئة والنقل والتوزيع وبيع الأغذية .

............. الخليج ...........