النثرية ووزن الماء !!! طريقة مجربة
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
قرأت الكثير من المواضيع حول طريقة إعداد الرز وكيف يكون نثري لكن في الغالب يعتمد الموضوع على :
1- نوعية الرز هل هو مزة أو بسمتي "بيشاور" .
2- وكذلك مدة تنقيع الرز في الماء .
3- وحرارة الماء المنقوع فيه الرز.
4- وكذلك مقدار الماء المضاف .

وأنا الآن سأشرح بشيء من التفصيل الطريقة الصحيحة بإذن الله :

بخصوص الأرز البسمتي "البيشاور" فيتم غسل الرز ثم يتم نقعه في ماء حار لمدة 10 دقائق فقط.
ولوزن الماء في قدر الضغط فيتم إضافة كوب ماء لكل كوب رز خالص بدون ماء .
ويتم رفع التار على الأرز لحين شرب الأرز للماء ثم يغلق قدر الضغط وترفع النار لمدة 5 دقائق ثم تقصر لمدة 10 دقائق .


أما بالنسبة للمزة فيتم غسله ونقعه بالماء الحار لمدة 25 - 30 دقيقة .
ولوزن الماء في قدر الضغط فيتم إضافة كوب ونصف ماء لكل كوب رز خالص بدون ماء .
ويتم رفع التار على الأرز لحين شرب الأرز للماء ثم يغلق قدر الضغط وترفع النار لمدة 5 دقائق ثم تقصر لمدة 10 دقائق .


البعض من الإخوة ذكر طريقة الملعقة لوزن الماء ولكن إذا كان الأرز قليل أو القدر عريض فقد لا تنفع الطريقة ...



ختاما أتمنى أن أكون وفقت لعرض الطريقة الصحيحة علما أنها استغرقت مدة أسبوعين لضبط الرز :) "ريحنا أم العيال".



أتمنى من يجد ملحوظة أو إضافة أن لا يبخل علينا ...