منتدى استراحات زايد - لحم وجلد وزعانف واسنان القرش في بلادي

بسم الله الرحمن الرحيم

اخوتي الافاضل اعضاء منتدى مكشات خيمة الصيد البحري
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كل عام وانتم بخير وتقبل الله صيامكم وقيامكم
وعيدكم مبارك
احببت ان اعطيكم اليوم فكرة عن ماذا نصنع بالقرش (اللخم)
ففي احدى الايام زرت إحدى الاحواش لإحدى التجارفي بلادي التي تهتم بتجهيز اسماك القرش وتصدرها للخارج عبر الشركات الخاصة بالاحياء البحرية
فنحن في حضرموت لا نأكل من القرش إلا لحمه فقط ولكن عندنا معامل كبيرة لتصدير زعانف وعظام وجلدواسنان وايضا لحم القرش ويصطاده الصيادون بكميات كبيرة جدا تفوق الخيال بجميع انواعه واحجامه المختلفة ....
فاحببت ان يكون إخوتي في هذه الخيمة على غطلاع كامل بهذا الخصوص ,,,
فبعد اصطياده وإنزاله لمواقع التحضير يتم فصل اللحم عن العظم والجلد والزعانف والاسنان والفكوك ثم تمليحة بوضعه في الملح عدة ايام اذا كان كبير الحجم اما اذا كان حجمه صغير فلايترك في الملح اكثر من ثلاثة ايام وبعد التمليح يغسل منه الملح وبعدها يجفف تماما ويصبح صالحا لأكل اللحم ....
فجلد القرش يستخدم في صنع الاحدية والشناط وهذه صور للجلد بعد سلخة من القرش وتجفيفة في بلادنا ...
http://files.mothhelah.com/img/cGh11016.jpg

http://files.mothhelah.com/img/z2H11016.jpg

http://files.mothhelah.com/img/9x411016.jpg

http://files.mothhelah.com/img/R8B11016.jpg

زعانف القرش تستخدم حساء في شرق اسيا وتعتبر من افضل الوجبات مما زاد من زيادة اسعار زعانف القرش ......
وهذه صور للزعانف في مكان التجفيف المخصص لها,,,

http://files.mothhelah.com/img/foY11384.jpg

http://files.mothhelah.com/img/y1K11384.jpg

http://files.mothhelah.com/img/Nkh11384.jpg
http://files.mothhelah.com/img/4LT11384.jpg
http://files.mothhelah.com/img/5cw11384.jpg
اما الاسنان والفكوك والعظام فتستخدم في الزخارف حسب إطلاعي .....
http://files.mothhelah.com/img/mMA11864.jpg

http://files.mothhelah.com/img/wiu11864.jpg

http://files.mothhelah.com/img/3GS11864.jpg

http://files.mothhelah.com/img/qrw11864.jpg

وأما لحم القرش فيعتبر عندنا في حضرموت من الاطعمة المهمة وخصوصا المناطق البعيده من البحر ومنهم أهالي البادية الذي يعتبر من الوجبات الاساسية ويتميز بخلوة من الدهون وكذلك يصدر للخارج مع الزعانف والاسنان والجلود .....
http://files.mothhelah.com/img/5nD12284.jpg

http://files.mothhelah.com/img/00P12285.jpg

http://files.mothhelah.com/img/kr212285.jpg

http://files.mothhelah.com/img/MqY12285.jpg

http://files.mothhelah.com/img/wes12285.jpg

http://files.mothhelah.com/img/TLp12445.jpg

http://files.mothhelah.com/img/nno12445.jpg

وكذلك هناك فائدة كبيرة جدا في كبد القرش ففي بلادي نضعها في وعاء ونعرضها للشمس ,,, فبعد تعرض كبد القرش للشمس عدة ايام يصب منها زيت نحن نسميه في حضرموت (الصيفه) وحسب اطلاعي فإن فيها كثير من الفاتمينات ويستخدم في مستحضرات التجميل والمرطبات الجلود والمواد الطبية ...
وحسب اطلاعي إن عيون القرش فقرنيات القروشاستخدمت في استبدال قرنيات الانسان لما لها من صفات مميزة .....

وفي الأخير اسأل الله اني قد وفقت في إخراج هذا الموضوع فهذا جهد خاص مني لاحبتي في هذا الصرح وكذلك هو هدية مني بمناسبة عيد الفطر المبارك اعاده الله علينا وعلى الامة الاسلامية باليمن والخير والبركات ,,,

هذا انا اخوكم وحبيبكم في الله
وليدالغربة
حضرموت اليمن