|
ملوخية بالأرانب بالصور بسم الله الرحمن الرحيم كل عام وانتم بخير طريقتي في عمل ملوخية بالأرانب الطريقة كالتالي اولا ارنب مقطع ومنظف جيدا ومغسول نضع القدر على النار ونضع به ملعقة سمن بلدي ثم نضيف مقدار ثلاث اكواب ماء والحبهان ( الهيل ) وثلاث حبات مستكة ( كثرته تسبب مرارة في الطعم ) ونضيف 5 فصوص ثوم وحبة بصلة كبيرة بدون تقطيع ونضيف قرن فلفل حار ثم نضيف الأرنب المقطع ونضيف عليها ملعقة ملح ونص ملعقة فلفل أسود وثلاث حبهات ورق لور ثم نحركه جيدا نغطي القدر ونتركه على نار هادئة 40 دقيقة بعد مرور ال 40 دقيقة نخرج الأرنب من المرق ونضعه في صينية ونجهز القليل من الزعفران الحر ونطحنه ونخلطه بقليل من الزبدة وندهن به قطع الأرنب جيدا ثم نغطيه بورق الألمنيوم وندخله الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة ونخرجها ونفتح ورق الألمنيوم ونحمره قليلا 10 دقائق نجهز الملوخية وهذه يمكنكم شراؤها جاهزة وزنها 400 جرام تقريبا نجهز تقريبا راس ثومة كاملة مطحونة زائد ملعقتين كزبرة ناشفة ونحضر كاسين مرق من سليق الأرنب ونتركه يغلي ونضع عليه الملوخية نسخن القليل من السمن في المقلاة ونضع فيها الثوم كاملا وملعقتين كزبرة ونحركها جيدا اول ماتغلي الملوخية نضع عليهم الخليط مع التحريك المستمر بالملعقة لأعلى وصب الملوخية في القدر مرة أخرى لتليين القوام ونتركه يغلي غليه واحدة ونقفل النار بقية المرقة نسلق بها رز ابيض مصري وتقدم بالهنا والشفاء :good2: |
| الساعة الآن 09:17 PM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.5.2 TranZ By
Almuhajir