منتدى استراحات زايد - لايفوتكم (( قدر المكاشيت )) شوفوا وجربوا الطبخ فيه

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
موضوعي عن( قدرالمكاشيت )
ان الطبخ في قدر الضغط ( الكاتم ) في هذا الوقت من باب السرعه والانجاز
وليس مكلف في الطبخ والطلعات ولكنه يقلل الشي الكثير من لذة ونكهة وتغير النظره
العامه لطعام فيه
وخاصةً الرز ذو الشعبيه الاكثر ولا ينضبط فيه الطبخ في كثير من الاحيان
والكاتم لطبخ اللحم وغيره فهوجيد
ولو طبخنا رز من الدرجه الاولى في قدر الضغط وطبخنا نفس الرز في قدر عادي
تلاحظون ان الطبخ في العادي يكون افضل واطعم وانظر وله مذاق خاص
والكثير منا يعرف هذا و كذلك الكثير منا يميز طبخ القدر العادي عن قدر الضغط
وقد يكون هناك بعض الاخوان يجيدون الطبخ في قدر الضغط ماشاءالله عليهم ولكن
لو جربوا الطبخ في قدر المكاشيت هذا لكان اجود واحسن كما جربنا وشفنا
ومن هذا فكرت ان اتخلا عن قدر الضغط في طبخ الرز وان اعمل قدر يكون مناسب
جبت قدر عادي ذو حافه حاده مع غطاء اكبر بقليل منه وذهبت به الى حقين العدن والدلال وطلبت منه ان
ان يوقف حافة القدر و الغطاء ان يثنيه حتى يتبك و يكتم
والحمدلله عمله كما طلبت منه فاظهر بهذا الشكل الممتاز والجيد والصالح الجميع الاستخدامات
الاخوان الذين يحبون البنجابي (البشاور) ممتاز جدا لايفوتهم الطبخ فيه
والرزالعادي واللاكلات الشعبيه ممتاز( مطازيز و مرقوق ) وغيرها
وكل عزبه يوجد بها قدر ضغط وقدر عادي وانني انصح اخواني بالاستفاده من
العادي وتحويله الى قدرالمكاشيت كما ترون في الصور حتى تكون الاستفاده منه اكثر وانفع واطيب
هذا القدراطلقت عليه اسم
( قدر المكاشيت )عرفاناً وحباً لمنتدى مكشات واعضائه ان سمحت لي الاداره بهذا الاسم وفقهم الله
لانه يصلح لكل اصحاب الطلعات والرحلات و يناسبهم في كل طبخاتهم
ان ارادوه كاتم فهو كاتم بوضع فوق الغطاء قدر اخريزيد من الضغط وحفظ البخار
او بدون وضع شي يكون نصف كاتم ويستخدم قدر عادي
الطبخ فيه له مميزات كما سبق وكذلك لسهولة فتحه والتذوق اواضافة اي
شيء لطعام وحافظ للحراره ومن جربه
لن يستغني عنه ابداً
ومن اراد منكم ان يعمل مثله الافضل ان يكون القدر متين وثقيل له حافه حاده
والغطاء يكون اكبر من القدر بقليل
بعض القدور لها حافه متينه فلا تصلح ان تكون قدر المكاشيت
واتمنى الكم الصحة والعافيه وتقبلوا تحياتي

قدر المكاشيت مفتوح

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...on743974-1.jpg

-

قدر المكاشيت مغلق

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...mio43532-2.jpg

-

قدر المكاشيت هنا لزيادة الضغط

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...fqu43532-3.jpg

-

قدر عادي لتوضيح ان الغطاء يكون اكبر من القدر بقليل

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...x0943974-4.jpg

-

هنا لتوضيح حافة القدر ( حاده ) عند التصليح

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...a1q43839-5.jpg

-

هذا القدر لايصلح لان حافته ( عريضه )

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...zoa43532-6.jpg

-

بعض قدور المكاشيت حجم اكبر

http://www.mekshat.com/pix/upload01/...do439740-7.jpg