منتدى استراحات زايد - طرق طبخ الاستكوزا

لعشاق المأكولات البحرية الراقية
إليكم

الاستكوزا Lobster

http://www.mekshat.com/pix/upload/im...1_loposter.jpg

http://dohaeye.com/gallery/data/medi...huket00584.jpg

ولها اسم آخر هو أم الروبيان نظرًا لحجمها الكبير
http://www.gulf4cars.com/vb/attachme...1&d=1160380278

طرق مختلفة لطبخ الاستكوزا
http://www.ksa-teachers.com/forums/i.../wol_error.gifThis image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 687x502 and weights 381KB.http://www.qatar-photo.com/gallery/data/500/1052.jpg

لمن لا يعرفها فالاستكوزا طعمها لذيذ جدًا وأطيب من الجمبري والروبيان وممتازة للمتزوجين جدًا وعيبها هو ارتفاع ثمنها حيث أن سعر الكيلو غرام في جدة لا يقل عن 100 ريال في المطاعم الرخيصة بينما اللحم داخل الحبة الواحدة قليل ..

طرقة الطبخ

المقادير

1 أستاكوزا
1 بصل مقطع أربع
1 جزر مقطع حلقات
1 كرفس مقطع حلقات
2 ورق غار
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
ملح
2/1 حبه ليمون
الصلصة
1 كوب بنجر مسلوق
1 كوب بطاطس مسلوقة
1 ملعقة كبيرة زبدة
ملح و فلفل
3 ملعقة كبيرة كريمة
1 ملعقة كبيرة جبن بارمازان
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل
2/1 افوكاد

الطريقة

- تُغسل الاستاكوزا و يُفصل الرأس عن الجسم و تُشطف .
- تُسلق الاستاكوزا في وعاء به بصل ، جزر ، كرفس ، ليمون ، ورق غار، فلفل اسود ، ملح.
- تُرفع الاستاكوزا في ماء مثلج ثم تُقشر و تُقطع إلي شرائح.
- تُهرس البطاطس مع البنجر ثم يُضاف الزبد و الكريمة والجبن و يُقلب جيدا.
- تُوضع الاستاكوزا في طبق التقديم بحيث تكون شريحة استاكوزا و صلصة البطاطس و هكذا.
- تُزين بالأعشاب و الأفوكادو و خليط زيت الزيتون و الخل و تُقدم .