منتدى استراحات زايد

هذه طريقتي في عمل المندي بناءً على رغبة قلم سكر ..
و عذراً لعدم وجود صور
~~~~
المندي كما هو معروف طبخة جديدة نوعاً ما في البحرين و أخذت مكان طبخة المجبوس عند الكثير من الناس في الأفضلية على وجبة الغداء ..

طبخة المندي الأصلية لا تعجبني بالمرة بسبب مكوناتها التي تسد النفس http://forum.montadayat-bh.net/images/sm/c9.gif
فهم يستعملون الزبدة في قلي الجزر المكون الأساسي في المندي مما يجعله مشبعاً بالدسومة و نكهته تكون غير شهية
و في التبهير يستعملون الماجي و هو أيضاً يجعل من نكهة الطبخ غير مرغوبة كذلك http://forum.montadayat-bh.net/images/sm/d32.gif

طريقتي في المندي

أستعمل الزيت العادي مثل زيت الذرة أو عباد الشمس في قلي الجزر
و التبهير أفضل استعمال البهارات المخلوطة العادية أفضل من الماجي بكثير مع وضع قليل من الفلفل الأسود

الجزر يجب أن يكون سائحاً جداً بحيث لا يكون محروقاً قبل أن يصب عليه الماء
بعد تسييح الجزر يفضل تذويب الطماطم و الفلفل البارد مع الجزر و قبل صب الماء لكنه ليس ضروياً دائماً ..
البعض يفضل قلي الدجاج قبل سلقه لكني لا أجده ضروياً

في النهاية يجب مراعاة كمية الماء لسلق الأرز ( العيش ) بحيث لا يكون ليناً و لا خشناً مع مراعاة تضبيط الملح ..

http://i48.tinypic.com/1zc2yo1.jpg

و بالعافية عليكم جميعاً

وش رايكم في مندي شبوط :)
..