منتدى استراحات زايد - مثلوثه+مشاويمختصره+سلطه خاصه اسبيشل(موضوع مشارك)

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

إلى جميع أعضاء المنتدى الغالي منتدى مكشات

اسعد الله أوقاتكم بكل خير

يسعدني ويشرفني أن أشارك في مسابقه مكشات واعتبر هذا وسام شرف لي أن منحت هذه الفرصة للمشاركة وأسال الله التوفيق للجميع

طبعا الكشتة اقتصرت على العائلة فقط عكس ما كان مخطط لها لظروف صحية وكانت يوم السبت الماضي الموافق 27\3\2010 وكانت الكشته قريبه من القاعدة الجوية شمال جده طريق المدينة ألمنوره

سوف اذكر جميع الخطوات التي قمت بها بالتسلسل لزيادة التشويق ثم أرفق جميع الصور سوف تكون هناك 22 صوره

الرجاء منكم الانتظار حتى تتم إرفاق الصور

ولكم خالص تحياتي

البداية مع البغدادية والسكري والشاهي

المثلوثة

1-طبخ اللحم في الكاتم

2-عمل الجريش من بدري لأنه ياخذ وقت طويل "ومن تجريه كلما كانت النار قصيرة مع التحريك بين فتره وأخرى أعطى نتائج جيده" ومكوناته كوب جريش نصف كوب رز مصري فلفل ابيض حليب استخدمت في الجريش قدر النحاس طبعا انا من عشاق الطبخ في قدور النحاس.

3-عمل قرصان وهو مكون من بصل طماطم وبهارات مشكلة بعد ذلك أضفت القرصان ثم تركته يطبخ عل نار هادئة جدا هنا استخدمت قدر حجر ”برمه" لأعطى الأكل طعم لذيذ

4-تجهيز مكونات السلطة المشوية وهي من الأشياء المهمة لدي إذا فيه شوي لأن لها طعم خرافي لا يقاوم "جرب وأنت الحكم" وتتكون من بطاطس كوسة باذنجان فلفل رومي يقطع الجميع شرائح ويتبل بما ترغب من بهارات ثم يشوى بعد ما يستوي يقطع معاة البصل الأبيض والطماطم بس ما تكون الطماطم مره مستوية ثم يضاف الملح والليمون حسب الرغبة هذه السلطة هديه مني لأعضاء مكشات

5-بعد ما استوى اللحم وضعته في قصدير وحطيت عليه كمون و فلفل اسود مطحونين وقفلت القصدير تمام وحطيته على الجمر كي يأخذ لون اصفر مع طعم مشوي خفيف

6-تجهيز الدجاج المشوي أوصال طبعا هذا ما يخفى عليكم

7-عمل الرز النثري طبعا ايضا لا يخفى عليكم فأنا أتحدث مع معلمين طبخ فما يحتاج شرح

8-التطبق وهو وضع القرصان اولا ثم الجريش يليه الرز وبعد ذلك بوضع اللحم المحمر مع قطع الدجاج المشوية

9-بالنسبه للحلى عملت ام علي ولكن لأسف ولدي لعب بالكاميرا ولم استطع اصور صار في الكاميرا عطل حيث ان زوم العدسة ماهوراضي يفتح الله يصلحه بس بقول لكم الطريق كورا سون يقطع قطع بحجم التمر يضاف له الحليب المحلى يصب في صينيه صغيرة .تخفف علبه قشطه التاج بحليب ايضا وتصب على الوجه تغطى الصينيه بقصدير ويوضع فوق الصينيه شبك محمل بجمر وتترك حوالي 20 دقيقه ولاتردك الا الملعقه

اتمنى اني اضفت اشياء جديده ودمتم لي

اخوكم ابو فارس

جده

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...804_coffee.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload04/...4_dscf0027.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload04/...4_dscf0028.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload04/...4_dscf0029.jpg