منتدى استراحات زايد - دجاج مشوي بصلصه الطماطم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

دجاج مشوي بصلصة الطماطم والفلفل
تمتعي بوصفة الدجاج المشوي هذه التي يمكنك فيها استخدام أي قطع دجاج متوافرة لديك سواء كانت صدور أو أفخاذ أو حتى قطع صغيرة يمكنك وضعها في الأسياخ. كما إن هذه الوصفة تحتوي علي طريقة سهلة لإعداد صلصة يمكنك استخدامها كصلصة تتبيل أو كصلصة شواء بجانب الدجاج المشوي، فما عليك سوي مزج جميع مكونات الصلصة الأساسية ثم استخدام ثلثها للتتبيل والاحتفاظ بالباقي مع إضافة المزيد من المكونات مثل الفطر والفلفل والبصل وتقديمه كطبق صلصة جانبي يقدم مع الدجاج المشوي.

المقادير:

4-6 صدور دجاج
4-6 أفخاذ دجاج
4-6 صدور دجاج مقطعة إلى قطع غليظة وموضوعة في الأسياخ

لصلصة الشواء:
بصلة مقطعة قطع صغيرة
فص ثوم مفري
ملعقتان كبيرتان زيت
ملعقتان صغيرتان خل
ملعقة صغيرة بذور مستردة وربع ملعقة صغيرة فلفل بابريكا
ملعقتان كبيرتان سكر بني
قطرات قليلة من صلصة ورسيسترشاير
ملح وفلفل حسب التذوق
عبوة طماطم كبيرة (400 جم) مقطعة
ملعقة صغيرة معجون طماطم
200 جم خضار (فلفل، فطر، بصل أخضر)

طريقة التحضير:

للدجاج المشوي:
1- تخلصي من أي جلد أو دهن ثم ادهني الدجاج بالقليل من زيت الزيتون. ادهني قطع الدجاج بخليط التتبيل ثم ضعيها على المشواة واتركيها قليلا إلى أن تنضج. اقلبي قطع الدجاج من حين لأخر وادهنيها بالمزيد من خليط التتبيل. تأكدي من أن قطع الدجاج لم يعد لونها وردي وبذلك يمكنك تقديم الدجاج المشوي مع صلصة الشواء.
لصلصة الشواء:
1- اقلي الثوم والبصل في زيت ساخن لمدة تتراوح من دقيقة لدقيقتين. أضيفي الخل والمستردة والفلفل والسكر البني وصلصة ورسيسترشاير والملح والفلفل واتركي المزيج دقيقة أو دقيقتين أخريين على النار.
2- أضيفي الطماطم المقطعة وملعقة صغيرة من معجون الطماطم ثم اتركي المزيج مرة أخرى على النار لمدة تتراوح من 3-4 دقائق. يمكنك بعد الانتهاء من إعداد هذه الصلصة تبريدها وحفظها في المبرد لمدة أسبوع.
3- في هذه المرحلة خذي ثلث المزيج واستخدميه في تتبيل الدجاج. خذي بقية الصلصة وأضيفي لها حبة فلفل أصفر مقطعة مكعبات صغيرة و150 جم فطر مقطع مكعبات صغيرة و4-6 حبات بصل أخضر مقطع قطع صغيرة.
أعيدي الصلصة مرة آخري للنار واتركيها لمدة 5 دقائق وذلك لتحصلي علي صلصة شواء رائعة وسميكة.

تحياتي