منتدى استراحات زايد - طريقة طبخ [ الضبان ] بالصور Xالمرقابx

ونبدأ .. بإسم الله
http://fisa.jeeran.com/dada.gif

هذه صورة للضبان بعدج التقطيع ويكون على عدد الموجودين
http://www.mekshat.com/pix/upload/im...6202_awawa.jpg

بعدها نملى القدر الكاتم بالماء فقط حتى يغطي اللحم
http://www.mekshat.com/pix/upload/im...202_awawa1.jpg

نتظر القدر حتى يبدأ يتشتش ونعد من أول مره ثلاث تشتشات يعني يتشتش ثما يوقف ثما يتشتش ثما يوقف ثما يتشتش بمقدار مابين دقيــــ(8 - 15)ــقة من بعد أول تشتشة.
http://www.mekshat.com/pix/upload/im...202_awawa2.jpg

هذه الصورة بعد ماطبخ الضب نرفع القدر عن النار ونرفع البلف ونبدأ بنزع ( تقشير ) الجلد...
http://www.mekshat.com/pix/upload/im...202_awawa4.jpg

بعد إخراج القدر ورفعه عن النار ... نبدأ بإخراج الضبان من القدر الكاتم على صحن مستقل كي نبدا بتقشير الجلد
http://www.mekshat.com/pix/upload/im...02_awawa12.jpg

... ولاتنسى أن تجهز كرتون موية صحة (( أو أي كرتون )) فاضي وتحط فيه كيس زبالة حتى نجمع الجلد ...
-- للنظافة
http://www.mekshat.com/pix/upload/im...02_awawa11.jpg

... وهذي صورة للكرتون أثناء تقشير( نزع ) الجلد ...
http://www.mekshat.com/pix/upload/im...202_awawa8.jpg

طريقة نزع الجلد كالتالي ..:/

نمسك العكرة
http://www.mekshat.com/pix/upload/im...202_awawa5.jpg

... نقطعها بالسكين من الوسط بضغط خفيف كي لانخرب اللحمه ...
http://www.mekshat.com/pix/upload/im...202_awawa6.jpg

... نمسك الجلد من الطرف ونبدأ بنزعه عن اللحمة
http://www.mekshat.com/pix/upload/im...202_awawa7.jpg

سيكون شكل العكرة واليد (( اليد أو الفخذ كلاهما متشابهان )) ... على النحو التالي
http://www.mekshat.com/pix/upload/im...02_awawa13.jpg

بعدها سينتج عنها مجموع من لحمة الضب جاهزة للطبخ .. (( بعد أن قمنا بنتظيفها من الجلد والوسخ العالق
http://www.mekshat.com/pix/upload/im...02_awawa10.jpg

ابوك ياضب سعبلت وانا انقل الموضوع بس جايك ياضب جايك http://www.alriyadh1.com/vb/images/smilies/sm19.gif