منتدى استراحات زايد

منتدى استراحات زايد (http://vb.ma7room.com/index.php)
-   فن المطبخ والطبخ (http://vb.ma7room.com/forumdisplay.php?f=12)
-   -   المطبخ المصري ,,,وأحلى الأكلات المصرية ,,,تعالوا وتذوقوا (http://vb.ma7room.com/showthread.php?t=29703)

لون المطر 06-15-2008 07:04 PM

المطبخ المصري ,,,وأحلى الأكلات المصرية ,,,تعالوا وتذوقوا
 
المطبخ المصري يوجد به العديد والعديد من الأكلات المصرية الممتازة والشهيرة واللذيذة .... وهناك أكلات مصرية شهيرة جداً وشعبية أيضاً يحبها كل الناس ودائماً ما نجد إحدى هذه الأكلات على الأقل يومياً بكل بيت مصري ,,,, وخاصة الكشري المصري الشهير وأعتقد ان هذه أشهر اكلة مصرية ...إلى جانب العديد والعديد من الأكلات التي تتميز بها مصر ,,,
ولكني الأن سأقدم أكلة مصرية جميلة لطالما نشتاق لها ولأكلها وغالباً إذا جاءنا ضيوف ورغبنا في الترحيب بهم نقدم لهم هذه الأكلة من ضمن أكلات أخرى طبعاً وهذه الأكلة هي ... الفتة المصرية بلحمة الرأس وإليكم بها ,,,,
المقادير :
رأس خروف
ربع كيلو بصل
2 فص حبهان
ملح وفلفل
ربع كيلو جزر
حزمة كرفس
مقدار من الأرز الناضج
مقدار من صلصة الخل والثوم
عيش بلدي ناشف أو محمص
مقادير صلصة الخل والثوم :
رأس ثوم كبير
فنجان كبير خل
ملح وفلفل
2 ملعقة سمن
فنجان شوربة للسلق
وطريقتها : يسخن السمن ويوضع فيه الثوم بعد ان نقوم بدقه وعندما يوشك على الأحمرار يوضع فنجان الخل عليه ثم فنجان شوربة السلق
واضافة القليل من الملح والفلفل
تعمل صلصة الخل والثوم وتترك لوقت التقديم ويفضل لو تم عملها قبل التقديم مباشرة
طريقة عمل الفتة بلحمة الرأس :
تنظف رأس الخروف جيداً لأن النظافة هنا هامة جداً وحتى لا ننزعج من الرائحة التي بالراس ...ثم بعد ذلك تقطع الرأس ونقوم بانتزاع اللسان منها وانتزاع المخ .... ثم نقوم بغسلها جيداً بالملح ونراعي العناية التامة بنظافة الأنف وحفرتي العين ...
بعد ذلك توضع الراس والجزر والكرفس بعد التنظيف وكذلك الملح والفلفل والحبهان ونقوم بوضع كل ذلك في حلة وتغطى بالماء وتترك على النار حتى تسلق جيداً وتنضج ثم نقوم برفعها من على النار ....
نقوم بتقطيع العيش ويفضل لو كان محمص إلى قطع صغيرة ونقوم بوضعه في صينيه دائرية ويوضع عليه القليل من الزبدة ونقوم بتسخينه بالزبدة قليلاً ثم نضيف إليه الشوربة وهي ساخنه وتكون الكمية من الشوربة حسب التقدير ... ثم يغطي العيش بالأرز الساخن ثم نضيف قليلاً
من الشوربة الساخنة ..... ونفرد الأرز على وجه الصينيه بشكل منسق ....ثم بعد ذلك نأتي بصلصة الخل والثوم ونقوم برشها على صينية الفتة بالأرز حتى نغطي الصينية كلها بهذه الصلصة ..... وذلك حسب التقدير
ثم توضع راس الخروف فوق صينية الفتة وتقدم ساخنة ....مع العلم انه من الممكن ان نخلي الراس تماماً من العظم حسب رغبة الطرف الذي سيأكلها أو أن تقدم كما هي ,,,,فهذه رغبات في الأكل تكون حسب كل شخص وطقوسه في أكله
والأن وبعد أن قدمت لكم هذه الأكلة الجميلة أتمنى ان أعرف ما رأيكم فيها ,,,,, إلى ان أوافيكم بأكلات مصرية اخرى
تذوقوا بألف هنا وشفا على قلوبكم

some_one 06-15-2008 07:12 PM

ربنا يخليكي يختي ،، ما أصرتيش .. لووووول

يسلمووو

س™ 06-16-2008 10:24 AM



السـُلآمُ عليًكمٍ ورحمُهٍ الله وبٌركآتًه ..


حلوه الفته بس احسها وايد يكون فيها دهن من البيليان
تسلم يمناج دير



قطوة بوظبي 06-16-2008 11:25 AM

هلا والله

تسلمين حبوبتي على الطريقه

مياو

ام نوره المنصوري 06-16-2008 01:25 PM

تسلمييييييييين على الطريقه


الساعة الآن 02:48 AM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.5.2 TranZ By Almuhajir


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227