منتدى استراحات زايد - الطريقة التقليدية لتعبئة تمر الحلوة ( حنفية التمر )

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أحبتي حبيت اشارك في موضوع اعتبر له قيمه كبيره عندنا في بقعاء قديما

وربما لازال البعض لايستغني عنه وهو كنز ( تعبئة ) التمر في الحنفيه

ونادرا ماتجد في بقعاء بيت لايوجد فيه تمر وكذلك في القصيم عامه

فهم ذو اهتمام كبيربأنواع التمور عامه

قَالَ رَسُولُ اللَّهِ صلى الله عليه وسلم ‏"‏ يَا عَائِشَةُ بَيْتٌ لاَ تَمْرَ فِيهِ جِيَاعٌ
اَهْلُهُ يَا عَائِشَةُ بَيْتٌ لاَ تَمْرَ فِيهِ جِيَاعٌ اَهْلُهُ اَوْ جَاعَ اَهْلُهُ ‏"‏ ‏.‏ قَالَهَا مَرَّتَيْنِ اَوْ ثَلاَثًا ‏.‏ ( رواه مسلم )

طريقة تعبئة التمر في الحنفية وانتقائه :

اولا : احضار حنفيه طولها وعرضها حسب رغبة الشخص ويفضل مساحتها بين 50 و70 سم

وارتفاعها متر الى متر وعشرين

ثاتيا : تعذية التمر ( انتقائه ) وأخراج الرطب منه ( الزمير ) حيث انه يفسد التمر كله

ثالثا : وضع التمر الحلوه ( المعذى ) في قدر ذبيحه او قدرين

ليومين او ثلاث مع تغطيته وتقليبه بين فترة واخرى

رابعا : وضع الحلوة في الحنفيه ثم تدهس دهس خفيف حتى لايرتصع التمر او وضع

صحن فوق التمر ثم احضار كيس 50 كيلو فوقه وتركه يومين حتى يتزل التمر

خامسا : وضع أناء تحت الولف حتى يصب الدبس وعندما يمتلىء فيصب فوق

التمر وتستمر العمليه عدة ايام حتى يقل صب الدبس

سادسا : يغلق الولف ثم يأخذ زمير (ويمرخ) على التمر حتى لايدخل الهواء

وفي اخر الوسم وبداية دخول الشتاء يتم فتحها ويجب اغلاقها عند اخذ الحاجه منها