منتدى استراحات زايد - كبسة رز مع لحم بنكهة الشواء العماني

https://www3.0zz0.com/2020/12/24/08/995717135.gif

للجميع التحية والتقدير
نعرض لكم وقائع جلسة جميلة مع الصحبة الطيبة

وحيث ما صاحب المنتديات من اختلال لمواقع تحميل الصور مما سبب مشكلة في عرض الموضوع بالصور ناهيك إلى ابتعاد الأغلب عن المنتديات لوجود مواقع التواصل الإجتماعي إلا أن لذة الحنين تعود إلى المنتدى وايامه الجميلة

هاتفني الشيف بأنه ستكون الوجبة الشواء العماني مع الرز ، وطلب مني إحضار تبزيرة الشواء التي أغلب البيوت تدخرها من بقايا تبزيرة العيد

( والتبزيرة عبارة عن مجموعة بهارات تُعمل مع خل التمر تمزج ويتم تحضيرها قبل العيد أقلها 10 أيام من خلال تخمير التمر للحصول على الخل ومن ثم خلطها بالبهارات للحصول في النهاية على خليط ويتم استخدامه في تبهير اللحم للشواء والإحتفاظ بالباقي لمدة سنة أوث أكثر ويمكن استخدمه في تبهير الدجاج والسمك ومميز جداً وله طعم لذيذ ) إلى جانب طلب مني إحضار ورق الموز

وعلى الموعد كنا في المزرعة و كنت أحضرت معي ورق الموز للف الحم به وترتيب وجبة عشاء طيبة

أوكل الشيف مهمات العمل من تقطيع بعض الخضار كالفاصوليا الخضراء و البامية والجزر واستغربت منه سبب إحضار هذه الخضار فكان رده سيعمل الخضار مع حليب جوز
الهند :redcar:

https://www3.0zz0.com/2020/12/24/08/596463440.jpg

https://www3.0zz0.com/2020/12/24/08/375309325.jpg

https://www10.0zz0.com/2020/12/24/09/867153277.jpg

وعلى تقطيع الشباب الخضار كنت مع الشيف في تبهير وتتبيل اللحم وتجهيزه على قدر الضغط بلفه بورق الموز وقد زدناه شيئاً من الثوم والزنجبيل

https://www10.0zz0.com/2020/12/24/09/661410571.jpg

https://www10.0zz0.com/2020/12/24/09/788539765.jpg

https://www14.0zz0.com/2020/12/24/09/374981843.png

https://www14.0zz0.com/2020/12/24/09/940814367.jpg

https://www14.0zz0.com/2020/12/24/09/874031126.jpg

على ساعة ونصف تقريبا ولحظات استواء اللحم

https://www7.0zz0.com/2020/12/24/09/891624174.jpg

https://www7.0zz0.com/2020/12/24/09/860196368.jpg

وعادتنا في لحم الشواء ندفنه في حفرة مخصصة للشواء لكل بيت وتتشارك البيوت وأهل المنطقة في حفرة شواء مشتركة بينهم يدفنون شواءهم معاً