ذبح الخروف في عيد الأضحى
 

https://modo3.com/thumbs/fit630x300/...8%AD%D9%89.jpg

الأضحية هي الذبيحة التي يذبحها المسلم في عيد الأضحى بنيّة التقرّب إلى الله سبحانه وتعالى وهي إحدى شعائر الدين الإسلاميّ المتّفق عليها، والتي أجمع عليها الفقهاء والعلماء والشيوخ، ويمكن للمسلم أن يذبح ما شاء من الأنعام كالخراف، والبقر، والإبل، والتي يتمّ توزيع جزء منها على الفقراء والمساكين والمحتاجين بنيّة إسعادهم وإطعامهم والإحساس ببعض معاناتهم، وهي إحدى الشعائر التي لها مكانة وأهميّة كبيرة في الإسلام؛ لما تعود به من منافع كثيرة على المُضحي وعلى المجتمع وأفراده ككل.

الحكمة من ذبح الأضحية

لم يسنّ الله شيئاً عبثاً فلكل شيء في الدين الإسلامي حكمة ووخيرٌ مقصودٌ ومتعمّد، والتالي بعض من الحكم الربانية المستخلصة من الذبح في عيد الأضحى:

• الاقتداء بنبي الله محمّد صلّى الله علي وسلّم، حيث ثبت عنه صلّى الله عليه وسلّم بأنه ضحّى.
• تعويد المسلم على البذل والتضحية في سبيل الله بكل الوسائل والطرق الممكنة، التضحية بالمال والنفس والوقت وغير ذلك.
• الإحساس بالفقراء والمساكين والمحتاجين، فالمسلم يشعر بأخيه المسلم ويبذل الغالي والنفيس ليفرج كربةً عن أخيه المسلم، ولا سيّما الفقراء والشعور بمعاناتهم وتقديم اللحم والأضحية لهم في وقت العيد ليفرحوا بها.

شروط ذبح خروف عيد الأضحى

• يبدأ وقت ذبح الأضاحي صباحَ يوم عيد الأضحى المبارك بعد صلاةِ وخطبة العيد، ولا يجوز الذّبح قبل ذلك الوقت، ويستمرّ ذبح الأضاحي بعد صلاة عيد الأضحى حتى قبل غروب شمس يوم الثالث عشر من شهر ذي الحجة.
• يُفضَّل قبل البدء بذبح الخراف أن يُقدَّم لها الماء قبل الذبح، خصوصاً إذا تمّ إحضارها مباشرة إلى المنزل أو إلى مكان الذبح، وإذا أُحضر الخروف قبل يوم ذبح الأضاحي فيقدم له الماء فقط دون تقديم العلف، ولا يجوز ذبح الخروف إذا كان يعاني من التّعب والإجهاد كأن يُذبح بعد نقله في السيارة مباشرة؛ فهذا يؤثر سلباً على جودة اللحم.
• القطع الكامل للقصبة الهوائية والمريء والودجين، هي الطريقة الشرعية الصحيحة في ذبح الخراف، وتحُلّ بعدها الذبيحة، وعند المذاهب الشرعيّة كالمذهب الحنفيّ يصحّ الذبح بقطع الودجين والقصبة الهوائية ولا تحلّ الذبيحة إذا لم يُقطع أحدهما، وفي المذهب الشافعيّ والحنبليّ يكون بقطع القصبة الهوائيّة والمريء.
• ومن يقوم بالذبح يجب أن يكون مسلماً عاقلاً، ويستخدم سكيناً حادة جداً، وتكون الذبيحة صائمة كما ذكرنا.

الطريقة الشرعية لذبح الخروف

• اختيار الخروف الجيد الخالي من أمراض القلب أو الرئتين أو سوء الهضم، وإحضاره إلى مكان الذبح الذي يجب أن يكون نظيفاً خالياً من التراب، وقريباً من الصرف الصحي، وفيه ماء للشرب. تحضير الخروف بأن يرقد على جانبه الأيمن وهو في وعيه الكامل.
• توجيه الخروف إلى القبلة، ثم يقول الذابح :"بسم الله، والله أكبر"، ثم يتم نحر الخروف بشق صغير في منطقة العنق، وذلك بسكين حادة حتى ينفجر الدم ويخرج من جسمه تمهيداً لإتمام عملية الذبح.
• تثبيت أرجل الخروف ثم تذكيته من الرقبة، وحتى الوصول إلى العظم، مع ضرورة التأكد من قطع الوريد والشريان.
• ترك الذبيحة لمدة ربع ساعة تقريباً لإخراج كامل الدم من الخروف، ثم التأكد من أن الخروف قد فارق الحياة ببعض الأفعال كضرب كوع الخروف بالسكين، فإذا لم يحدث تفاعلاً أو رفساً فهذا يعني أن عملية الذبح ناجحة.
• كسر رقبة الخروف وفصل الرأس عن الجسد بالسكين.
• سلخ جلد الخروف عن لحمه بدءاً من ساقه بعد الركبة بإحداث قطع في الجلد، ثم إدخال السكين بين الجلد والعصب وصولاً إلى منطقة الفخذ، وهذه الخطوة تتكرر مع الرجل الثانية أيضاً.
• إدخال اليد بين الجلد واللحم وسلخ الذنبة برفق دون تخريبها، ثم قطع يدي الخروف من الكوع.
• تعليق الذبيحة من أرجلها بعمل فتحة بين العرقوب والساق أو أي مكان آخر.
• إتمام عملية سلخ الجلد بإخراج اليدين والرقبة من الجلد، حتى تصبح الذبيحة مكشوفة بالكامل.
• فتح شق صغير وسط الذبيحة مع إدخال اليد دون السكين إلى جوف الذبيحة، ثم قطع الصفاق وإخراج الأمعاء والكرش والمصران.
• فصل المرارة عن الكبد وقطعها تماماً مع ضرورة غسل الكبد جيداً في حال تسرب سائل المرارة.
• تقطيع القفص الصدري من المنتصف بالسكين حتى الوصول إلى الرقبة.
• تقسيم الذراعين من المفاصل والكتفين من الصدر.
• تقطيع القفص الصدري من العمود الفقري، ثم حفظ اللحوم في أماكن مبردة.