حقيقة لا يعلمها الاغلب عن عسل الغابة السوداء
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يظن اغلب الناس ان عسل الغابة السوداء هو من مصادر زهرية في الغابات وهذا معتقد خاطيء
مصدر العسل الغابة السوداء ليس زهري من الاساس بل هو نوع اخر من انواع العسل ويسمى عسل الندوة العسلية Honeydew Honey
وهذا اقتباس من موقع صناعة النحل في السعودية يشرح الندوة العسلية وعسلها


"

لندوة العسلية Honeydew هى عبارة عن سائل حلو لزج القوام تخرجة بعض الحشرات الماصة لعصارة النبات مثل المن و بعض الحشرات القشرية و البق الدقيقى و الذباب الابيض و الندوة العسلية تمثل العصارة الزائدة عن تغذية تلك الحشرات و عادتا يوجد فى تلك الحشرات تحور خاص فى القناة الهضمية يطلق علية غرفة الترشيح Filter Chamber و ذلك لإخراج العصارة الزائدة عن حاجة الحشرة عبر فتحة الشرج. و الجدير بالذكر أن الندوة العسلية فى حد ذاتها ضارة بالنبات حيث تعمل على سد ثغور النبات و تحجب الضوء مما يؤثر على عملية التمثيل الضوئى و كذلك تمثل وسط خصب لنمو فطريات العفن الأسود كما تعمل على جذب الحشرات الأخرى و التى قد تضر بالنبات، هذا و قد يقوم النحل بجمع الندوة العسلية و يحولها إلى عسل."
"و عسل الندوة العسلية Honeydew honey عبارة عن عسل مصدرة الأساسى الندوة العسلية حيث يقوم النحل بجمع الندوة العسلية و يفرز عليها إنزيماته الخاصة و يخزنها فى أقراص العسل حتى تمام النضج. و يشبة تركيب العسل الا انه يحتوى على نسبة كبيرة من الرماد و كذلك كمية النيتروجين و السكريات المعقدة و قد يجمع نحل العسل هذا الافراز و التغذية عليه و قد يسبب ضرر للنحل حيث تؤدى كثرة العناصر الموجودة فية الى ذيادة قلويته حيث تصل ال pHإلى 4.5 و التأثير على حموضة معدة نحل العسل مسببة لها اضرار و تعد احدى مسببات الدوسنتاريا الفسيولوجية."

الجدير بالذكر ان اغلب مصادر عسل الندوة العسلية هو شرق اسيا وهي معروفة بهذا العسل
طبعا هذا الشيء لايعيب العسل بل يعتبر عسل جيد ومفيد خصوصا لفقر الدم لانه غني بالمعادن عكس العسل من المصادر الزهرية وتضل المشكلة الكبرى في هذا العسل عندنا هو طريقة تخزينه

في تحليل لاحدى عينات هذا العسل وجدت مركب HMF هيدروكسي ميثيل فرفورال حوالي 500 ملجم/كيلو ممايعتبر مرتفع جدا جدا وتعرض لظروف تخزين سيئة ولا يعتد به كعلاج وذو فائدة ابدا


مع جزيل الشكر