|
بسكويت عين الجمل (بالصور) طريقة بسكويت عين الجمل المقادير: 1.5 كاس دقيق الذره. 2 كأس طحين رقم 1. 1 كأس سكر بودره. 2 ملعقة صغيرة بيكن باودر. 3 بيضات. 1 زبده (227 غرام) الطريقة:1. يضرب البيض مع السكر في الخلاط. 2. يضاف دقيق الذره والطحين والبيكن باودر الى الخليط السابق ويعجن باليد الكهربائيه 3. ثم تضاف اليه الزبده بعد اذابتها لتصبح سائله. مقادير التوفي:2 فنجان قهوه سكر خشن. 1 علبة قشطة. قليل من الزبده. 4 ملاعق كبيرة حليب سائل مركز. طريقة التوفي:1. توضع قليل من الزبده مع السكر على النار حتى يحمر لونه ثم تضاف القشطة والحليب المركز مع التحريك المستمر حتى يصبح غليط القوام ويميل لونه الى اللون العسلي وبعد ذلك يترك ليبرد وبعدها يصب في قوالب البسكويت. وصحتين وعافيه تكور العجينه لكور صغيره وتوضع في قوالب الجهاز وعند اخراجها من الجهاز يستعمل لذلك عيدان الخشب الصغيره. بالنسبه للعجينه تكون مثل عجينة البتي فور تسمح انك اتشكلينها على شكل كره صغيره وتحطينها في القالب البيضاوري يعني لا تكون سائله ولا تكون ناشفه واجد واي طبخه اكيد تعتمد على المقادير الدقيقه وبعد ما تخلصين البسكويت تخلينه يبرد وبعدها تسوين التوفي وتخلينه يبرد اشوي وتستخدمين ملعقه صغيره في صب التوفي داخل البسكويت وتمسحين اشوي على اطراف البسكويت علشان يتسكر بالتوفي وبسسسسسسسسس.. وصحتين وعافيه المقدار الواحد يسوي 45 قطعه بسكويت (امسكرين على بعض) بس تاخذ وقت بس النتيجه يمممممممممممممم أو تقدرين تستخدمين حشوة بالكاسترد والكاكاو بنات تراني من زمان وانا أسوي الطريقه هذي او ماخذتها من منتدى أماراتي اوتراه ناجح ولا يفشل باذن الله صورة الجهاز : http://www.grnaas.org/img/upload/wh_40337271.jpg صورة العجينة : http://www.grnaas.org/img/upload/wh_70720936.jpg نمثل العجين كور بحجم حبة الزيتون المدر الكبير: http://www.grnaas.org/img/upload/wh_21589304.jpg بنات إذا حطيتو كور العجين لاتملون القوالب كلها يعني خلو أثنين فاضين عشان البخار ما يكون كثيف ويفسد باقي الكور: http://www.grnaas.org/img/upload/wh_57151078.jpg أو هذي صورها بعد ماتحمرت: http://www.grnaas.org/img/upload/wh_64672083.jpg وهذي بعد ما طلعناهم ,من الأحسن أن نفرشهم على خوص فوقه مناديل حتى يجفو: http://www.grnaas.org/img/upload/wh_61076901.jpg وللحشوه التوفي: http://www.grnaas.org/img/upload/wh_49107964.jpg ومكسرات وكريسبي مختلفه : http://www.grnaas.org/img/upload/wh_16901799.jpg وهذي بعد الحشوه: (ملاحظه:حشيت بعضهم كاسترد وفواكه وفراوله وطلع مثل الباي والتارت) http://www.grnaas.org/img/upload/wh_27903261.jpg :861: منقـــــــول :24: :69: :121: هالله هالله بالردود العدله :13: |
عيـــن الجمــل 2 المقادير عين الجمل" 2 ك طحين ابيض 1.5 ك نشااء الذره اشوية فانيلاا 1 ك زبده 2 م .ش. بيكنغ باودر 3 بيض 1 ك سكر مطحون مقادير الحشوه "توفي " اشوية زبده تقريبا ملعقتين اشويه سكر تقريبا فنيال سكر اشوية حليب مركز علبة كامله قشطه لعمل البسكوت اول شي خفقت البيض بالخلااطه تقريبا اربع دقايق ويا السكر وبعدين حطيت باقي المكونات الجافه وتميت اخلط بالملعقه الخشبيه عقب يوم تجانس الخليط حطيت الزبده وتميت اعجنه الين استوت عجينه ناعمه .. بعدين حطيتها فالثلاجه الين ما اجهز التوفي "" مب لازم تحطينها فالثلاجه إختياري "" بعدين تشكلين العجينه ع شكل كور صغيره وتحطينها فالمكينه بعد ما سخنت وتقريبا يباله 3 دقايق عشان يستوي فالمكينه وآآخر شي حشيته بالتوفي .. لعمل التوفي حطيت في قدر صغير الزبده ويا السكر ع نار متوسطه الين ما استوى لونه بني عقب حطيت الحليب المركز والقشطه وخلطت المزيج وهو عالنار الين ما تجانس وبعدين طفيت النار من تحته .. وهذي صور الـطبخه http://www.l22l.com/l22l-up-3/41c6d7270f.gif |
+(السلام عليكم)+--------------------------------- تسلمين يالغلااا والله يعطيج العاافية وباانتظار كل مميز وشهي ------------------------------------+(في حفظ الرحمن)+ |
اقتباس:
الله يسلمج يالريم 1 :13: وتسلمين على مرورج الكريم .. |
تسلمين يالغلااا والله يعطيج العاافية |
| الساعة الآن 06:26 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.5.2 TranZ By
Almuhajir