منتدى استراحات زايد - مندى التيس داخل البرميل من الشيف ابو فهد

مرحبا بكم فى هذا القسم
ومن هنا سوف اضع لكم طريقة عمل المندى داخل البرميل مع الحطب
والصراحه مو انا الطباخ انا بس مشرف تنفيذى ههههههه على الشيف ابو فهد
قبل البدء بالمكونات
يجب احضار حطب سمر خمس حزم او مايعادل بقيمة 50 ريال
ونشعل الحطب داخل البرميل حتى تتجمر النار بالكامل مثل الصوره المعروضه لكم
http://files.mothhelah.com/img/llX34027.jpg

نبداء بالمكونات
رز ابو كاس حسب عدد الاشخاص نضع الكمية
تقطيع بصل حبتين كبيره
كركم اصفر
ملح
زيت
حبة ماجي(على حسب الرغبة)
حبتين ثوم
http://files.mothhelah.com/img/ldQ34027.jpg

طريقة عمل المندى
اولا تتبيل اللحم بالكركم (وضع قليل من الكركم مع كاس ماء )

http://files.mothhelah.com/img/czA34027.jpg
تكشين البصل مع الزيت
http://files.mothhelah.com/img/koS34027.jpg
وضع الرز على الكشنه ووضع الماجى والبصل وتقليب الرز بالكامل بدون نار
ومن ثم وضعه فى قدر ليتم وضعه فى البرميل
http://files.mothhelah.com/img/MxY34027.jpg

وبعد ذلك
وضع اللحم فى الشبك وصفه جيدا
ووضع الرز بالرف الاخير من الشبك
http://files.mothhelah.com/img/0o534848.jpg
ونضع الشبك داخل البرميل بعد ان يكون جمر بدون لهب
http://files.mothhelah.com/img/DNX34848.jpg
وبعد وضع الشبك نضع قصدير وبعده نقفل البرميل بالغطاء ومن ثم نضع خيشه مبلله بالماء
ودفن البرميل بالرمل بالكامل
الهدف من ذلك لعدم فقد الحراره من البرميل
http://files.mothhelah.com/img/8ky34848.jpg
ويتم الانتظار ساعتين الى ربع
45-1 دقيقه
وبعدها يتم فتح البرميل ويكون المخرج النهائي على هذا الشكل
http://files.mothhelah.com/img/8Ux34848.jpg

http://files.mothhelah.com/img/pqj34848.jpg

http://files.mothhelah.com/img/zxt35201.jpg
http://files.mothhelah.com/img/iXT35201.jpg

وهذى الطريقه بختصار
وبالعافية عليكم
والشكر موصول للشيف ابو فهد