السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ...

تستيقظ صباحاً، تحاول مسرعة إعداد وجبة الإفطار لصغيرها ذى الأحد عشر عاماً، تفضل دائماً «سندوتشات» الجبن الأبيض، فهو أرخص من باقى أنواع الجبن ويعوض طفلها عن الفوائد الغذائية الموجودة فى اللبن الذى يأبى شرابه يومياً، تنظر للساعة فتدرك أن الوقت قد تأخر وحان موعد رحيله.

«أم محمد» كغيرها من آلاف الأمهات والأسر تعتمد على الجبن كوجبة رئيسية، ولكن هؤلاء المواطنين «البسطاء» الذين يفضلون شراء الجبن الأبيض «السائب» المنتشر فى المحلات ويفترش به الباعة أرصفة الأسواق، ببضعة جنيهات، عكس الأنواع الأخرى المعلبة التى يتجاوز سعر الكيلو منها 24 جنيها، لا يعلمون أنه يحتوى على مادة تؤدى إلى الإصابة بتليف كبدى يصل إلى حد الورم والفشل الكلوى، وهى مادة «الفورمالين» المعروفة علمياً باسم الفورمالدهيد.

«اليوم السابع» كشفت فى هذا التحقيق الاستقصائى الذى استغرق شهرين عن قيام مصانع بير السلم بإضافة مادة الفورمالين على اللبن المصنوع منه الجبن الأبيض لزيادة مدة صلاحيتها بعدما جمعت مُعدّة التحقيق 13 عينة عشوائية من الجبن فى محافظتى القاهرة والجيزة من محلات بقالة وبائعات متجولات فى مناطق المنيل، السيدة زينب، السيدة عائشة، البدرشين، إمبابة، العمرانية، وباب الشعرية، للكشف عن المادة بها، بالإضافة إلى عينة مسحوبة من أحد المصانع التى تم العمل بها، أثبتت التحاليل التى أجريناها أن 7 من أصل 13 عينة ملوثة بالفورمالين وفقاً للنتيجة الصادرة عن المركز القومى للبحوث.

اقتصر التحقيق على مصانع بير السلم التى يصل عددها إلى 4200 مصنع عشوائى منتشرة فى جميع محافظات الجمهورية، وفقًا لما جاء فى الدراسة الصادرة حديثاً عن المركز القومى للبحوث الجنائية والاجتماعية.




وإلى جانب تحليل العينات وإثبات وجود المادة فيها، رصدنا ما يحدث داخل أحد تلك المصانع التى تفتقر كل الاشتراطات الواجب توافرها فى أماكن إنتاج هذا النوع من الأغذية، وفقًا لما نصت عليه هيئة المواصفات والجودة فى دليلها تحت رقم 3393 لسنة 2005، وأيضا تتبعنا المراحل التى يمر بها اللبن بداية من تجميعه وحتى تحويله إلى جبن وتوزيعه على المحلات والباعة الجائلين.

اليوم السابع | «اليوم السابع» تكشف فى تحقيق استقصائى.. الجبن الأبيض سرطان فى بيوت المصريين .. مصانع بير السلم تضيف مادة الفورمالين المستخدمة لحفظ جثث الموتى على الجبن لزيادة مدة صلاحيته .