منتدى استراحات زايد - صينية الكفتة بالخضروات

مرحبا ... اليوم يبت لكم طبخة سويتها اليوم على الغدى و عجبت زوجي وايد ..

تقدرين تقدمينها مع رز للغدى و خبز للعشى :) ..

من كتاب مطبخ منال

http://www.yassosky.com/upload/pic/kofta.jpg

المقادير :

3 حبة متوسطة بطاطس
3 حبة كبيرة كوسة ( انا استغنيت عنه )

الكفتة :

500 جرام لحم مفروم نعم
1 كوب بقدونس مفروم ناعم
3 ملعقة كبيرة شبنت مفروم ناعم ( انا استغنيت عنه )
1 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم
2/1 نص كوب بقسماط
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
4/1 ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 2/1 ( واحد و نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة)

ربع كوب دقيق لتقليب الكفتة

الصلصة :

2 ملعقة كبيرة زيت
2 فص كبير ثوم مهروس
1 حبة متوسطة بصل مفروم
3-4 حبات كبيرة طماطم مفروم
ربع كوب معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 كوب ماء

للقلي زيت ذرة
للتزيين صنوبر ( انا حطيت اوريغانو للتزيين)

يلا طريقة العمل :

سخني الفرن لدرجى حرارة 170 م احضري طبق فرن متوسط الحجم

قشري البطاطس قطعيها إلى اصابع طولها حوالي 8 سم وعرضها 2 سم تقريبا ، جهزي الكوسة بنفس الطريقة

سخني زيت الذرة في مقلاة عميقة بحيث يصل إلى ارتفاع 1 بوصة تقريبا اقلي اصابع البطاطس إلى انت تتحمر ثم احرديها و ضعيها في طبق الفرن ( اذا حطيتي كوسة نفس الطريقة تقلينه )

الكفتة : في طبق عميق ضعي اللحم ، البقدونس ، الشبت ، البصل ، البقسماط ، البهارات ، الفلفل الاسود ، الملح ، القرفة ، الكمون والكزبرة قلبيها بأطراف اصابعك إلى ان تتكون عجينة ..

شكلي الكفتة على شكل اصابع رفيقة مفاس 8 سم وعرض 2 سم ضعيها جانبا

دحرجي اصابع الكفتة في الطحين

في مقلاة واسعة سخني 4 ملاعق زيت اضيفي الكفتة قلبيها من جان لآخر على نار قوية إلى ان تتحمر بعض الشئ انقليها في طبق الفرن

الصلصة :

في نفس المقلاة ضعي ملعقتين زيت البصل و الثوم قلبي إلى ان يذبل ثم اضيفي الطماطم المفروم و معجون الطماطم ومن ثم الملح و الفلفل الاسود اتركي الصلصة إلى ان تغلي اضيفي الماء .

وزعي الصلصة فوق الكفتة والخضروات غلفي بورق المنيوم

ادخلي الطبق في الفرن لمدة 20 -3- دقيقة

ثم افتحي الورق الالمنيوم وتركي الطبق لمدة 10 دقائق إلى ان يتحمر

http://www.yassosky.com/upload/pic/kofta54.jpg

للتقديم وزعي الصنوبر وقدميه ساخنا :) ..