منتدى استراحات زايد - طريقة مكموت الحاشي..السر الذي تحتفظ به المطاعم..تفضل هنا.

بسم الله الرحمن الرحيم
والحمد لله الذي أحل لنا الطيبات..
والصلاة والسلام على رسول الله وآله وصحبه ومن والاه وبعد
طريقة مكموت الحاشي المميزة لأعضاء مكشات المميزين..
المقادير باختصار 3 بصلات مقطعة جوانح وحبة فليفلة خضراء

http://jded.org/k/resized_20130323_131500.jpg

2كيلو لحم حاشي:

http://jded.org/k/resized_20130323_131517.jpg

بالترتيب:ليمون أسود-قرفة-فلفل أسود-ورق غار-ملعقة طعام كركم-هيل-وملعقة وربع طعام ملح-ملعقتي طعام بهارات مشكلة-وفي الوسط كم قطعة بصل مجفف.
http://jded.org/k/resized_20130323_131522.jpg

ملعقة طعام صلصة:

http://jded.org/k/resized_20130323_131530.jpg

المقادير مجتمعة:

http://jded.org/k/resized_20130323_131558.jpg

تخلط جميع المقادير مع اللحم إلا البهارات الخشنة:
http://jded.org/k/resized_20130323_132402.jpg

يفرش جزء من البصل تحت اللحم للنكهة وليقيه الحرق:
http://jded.org/k/resized_20130323_132407.jpg

نضع بقية اللحم:
http://jded.org/k/resized_20130323_132437.jpg

ثم نضع الفليفلة وبقية البهارات الخشنة:
http://jded.org/k/resized_20130323_132542.jpg

يتبع