بسم الله الرحمن الرحيم

أحبتي الكـــرام...

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .

وردني أستفسارات كثيرة عن طريقة تحميص الأرز من الألف للياء .

والاغلبة يقولون فشلت تجربتهم .

سوف أشرحها مجددا مع الصور ... لتعم الفائدة ...


أولأ نقوم : بغسل الأرز وتجفيفة جيدآ من الماء .

http://www.mekshat.com/pix/upload05/...mk248885_a.jpg


ثم ..نضع البصل والزيت وفي القدر ونقلبة شي بسيط .

http://www.mekshat.com/pix/upload05/...mk248885_b.jpg

ثم نظع الأرز على البصل ونقلبة معآ .

http://www.mekshat.com/pix/upload05/...mk248885_c.jpg


ملآحظة/لابد من التقلب بسرعة وخفة حتى الأرز لا يلتصق بالقدر .حتى يجف جيدآ .

http://www.mekshat.com/pix/upload05/...mk248885_d.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload05/...mk248885_e.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload05/...mk248885_f.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/...mk248885_g.jpg

حتى يصل الأرز للون المطلوب .

نقصر النار ونضع البهارات والقرفة والهيل والملح والفلفل والثوم .

http://www.mekshat.com/pix/upload05/...mk248885_g.jpg

ونقلبهن مع الأرز لمدة دقيقتين من شان يكسب الأرز نكهة البهارات

http://www.mekshat.com/pix/upload05/...mk248885_h.jpg

نظيف الماء

http://www.mekshat.com/pix/upload05/...mk248885_i.jpg

نتركة دقيقتين ثم نقصر النار حتى النهايه .


*مع مرعات مقدار الماء لكل مكيال أرز يقابله خمس مكيالات من الماء ونفس المكيال .

إذاكان الطبخ في قدر عادي .

وإذاكان الطبخ في قدر ظغط يقابل كل مكيال أرز ثلاث مكيالات من الماء ونفس المكيال .



والسلام ختام وأتمنى أرى تجاربكم هنا .