منتدى استراحات زايد - بالصور طريقة طبخ كبسة لحم في وادي القحفي في عمان

طبخة برية – صور وطريقة طبخ كبسة لحم في وادي القحفي في عمان

اعذروني يا اخوان تاخرت عليكم في نشر التقرير الثاني واشكر كل تجاوب مع تقريري الاول ( صورالطريق الى وادي القحفي ) من خلال قراءته او الرد والتعليق او من خلال مشاركة الموضوع ,,

نتابع تقريرنا المصور عن رحلة وادي القحفي في عمان , وال هنا راح اتكلم فيه عن تجهيزات وطبخ وجبة الغدا اللي وما يقدر الاكل برا في الكشتات او الطلعات الا اللي جرب بنفسه وتلذذ بهالشي ,,

الاجواء كانت رائعة في وادي القحفي وانصحكم يا هل الامارات خاصة تزورن وادي القحفي لانه فعلا مكان جميل ويستحق انك تروحه ,

ندخل في الموضوع و بسم الله نبدا بالشرح طريقة طبخ كبسة اللحم

اول شي بدينا نشب النار (الله يجيرنا من ناره)
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75829.imgcache.jpg

http://www.syadh.com/vb/imgcache/75830.imgcache.jpg

لحم مقطع قطع كبيرة يغسل وينظف
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75831.imgcache.jpg

وهنا صورة جماعية لمكونات الطبخة وبعد شوي بفصلها وحده وحده انشالله
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75832.imgcache.jpg

هالمكينة الصغيرة اليدوية ما كانت عالبال لكن اول ما شفتها اشتريتها بدون تردد وبعد شوي في التقرير راح تعرفون استخدامها ووظيفتها واعتقد بعضكم خابرها يعرفها ,,
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75833.imgcache.jpg

خيشة رز صغيرة (2 كيلو)
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75834.imgcache.jpg

ملح + لومي يابس (حبتين) + خلطة ملح وفلفل اسود , خلطة بهارات عربية (ام زايد حفظها الله خلطتها في البيت وضبطتها لي وانا زودت عليها فقط قليل من الكركم عشان تلون الطبخة )
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75835.imgcache.jpg

جابه واحد من الشباب بالغلط ولا استخدمته في غسيل الرز (الرمانه سقطت سهوا وليس لها اي استخدام في الطبخ )
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75836.imgcache.jpg

طمام + بطاط + ثوم + فلفل بارد + زنجبيل اخضر + جزر + كوسى + فلفل حار
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75837.imgcache.jpg

بسم الله بدينا بالشغل الحين , نحط القدر عالجمر ونحط فيه زيت ثم البصل وتقليبه شوي
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75838.imgcache.jpg

وبعدها مباشرة حطيت اللحم ومعاه قرفه وثوم وورق غار وهيل حبوب وفلفل اسود حبوب وغطيته وكل شوي كنت افتحه واقلبه شوي وارد اسكره , واستمرت هالعملية لمدة حوالي 10 – 15 دقيقه تقريبا والقدر مغطى
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75839.imgcache.jpg

وبعدين صار شكله كذا
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75840.imgcache.jpg

وبعدين حطيت عليه الخضار المقطعه اللي جهزتها + خلطة البهارات + ملح + فلفل حار (حسب الحاجه)
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75841.imgcache.jpg

صبيت عليه ماء وحطيته على نار عالية عشان يغلي الماء (ملاحظة: انا زودت كمية الماء لسببين , الاول : عشان نشربمرق اللحم والثاني: عشان اطبخ الرز مع المرق الباقي)
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75842.imgcache.jpg

والحين بدا يغلي الماء
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75843.imgcache.jpg

الحين نغطيه بالقصدير بشكل جيد جدا وانصح انك تدبل القصدير عشان ما يطلع منه هواء وينضج اللحم بسرعه
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75844.imgcache.jpg

يتبع