|
طريقة محشي بالغوزي في البرميل مع المرخ والرز بالصور وشرح مفصل تقريرأبوخالد بسم الله الرحمن الرحيم مكونات الرحلة الذبيحة وتكون كاملة بدون تقطيع إبره مرخ برميل حجر قصدير بهورات إبرة طبية لغرض تنظيف المصران بملح وبهورات حافظة بها طبخة على شكل غوزي وهو مكرونه طويلة ومكسرات وبيض لوضعها داخل بطن الذبيحة شبك مربعات بطاطس وقرع أمريكي حسب الرغبة غطاء للبرميل غاز لغرض حمس كشنة الرز طماطم وبصل مخيط سلك حديد أو قماش حطب من النوع الجيد ( 1 ) صورة للمكان ( 2 ) أحد الضيوف يشرب القهوة ( 3 ) أثناء وضع الملح والبهورات في الماء لغرض ( 4 ) الإبرة والغرض منها تعبئة المصران بالملح والبهارات لتنظيفها وتغيير الطعم ( 5 ) أثنا لف الكرش بالشحم والمصران ( 6 ) الذبيحة ولاحظ لابد من تقطيع بعض أجزاء اللحم لغرض دخول الملح والبهارات وحرارة النار ( 7 ) أثناء حشو بطن الذبيحة بالغوزي والخياطة من الأسفل إلى الأعلى ( 8 ) الذبيحة جاهزة لوضعها في البرميل ( 9 ) تربيط الأرجل مع اليدين بشكل محكم حتي لايخرج المحشي ( 10 ) كشنة الرز على الغاز ( 11 ) ( 12 ) أثناء إضافة الرز والماء والملح وقليل من الزيت حسب الرغبة ( 13 ) البرميل ولاحظ الغطاء يستفاد منه في تغطية البرميل وكذلك وضعة بهذه الحالة لغرض دخول أكبر كمية من الهواء داخل البرميل حتى تكون النار قوية وجميع الحطب مستوي حتى لايكون فيه دخان ثم يفسد الطبخة والحجر يوضع في البرميل بعد مايستوي الجمر والغرض من ذلك أن يستفاد منه في حفظ الحرارة داخل البرميل ( 14 ) أثناء الإستواء يوضع المركب حتي يستوي بدون أي ميول ( 15 ) المرخ ويفضل أن يكون مقطوع في نفس اليوم أو يوضع في الماء حتى يبتل إذا كان يابس والغرض من المرخ أنه يزين نكهة الطبخ ويعزل بين اللحم والشبك وبين طبقات اللحم إذا كان اللحم كثير ( 16 ) أثنا وضع الذبيحة في البرميل ويجب أن يكون العمل بسرعة حتى لايشتعل المرخ وتغطية بالقصدير ثم بالغطاء ثم بأكياس ودفنة بالتراب ثم يترك حوالي ساعة ونصف ( 17 ) لاحظ التوقيت ( 18 ) ( 19 ) أثناء الإستواء ( 20) لاحظ لابد من وضع سلك حديد في الشبك لغرض إخراج الذبيحة كاملة بدون تقطيع إعذروني على التصوير أثناء تجهيزه على السفرة ولم أتذكر إلا في النهاية وبصحة وبعافية علينا وعليكم |
| الساعة الآن 10:36 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.5.2 TranZ By
Almuhajir