منتدى استراحات زايد - صينية سينابون

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

هذي العجينه الصرااااحه رووووعه و انا مجربتنها و أستخدمها كعجينه لكل شي للفطاير ....... الخ

للأمانه الموضوع منقول للكاتبه رشـــ عطر ـــة

بسم الله نبدأ

http://i249.photobucket.com/albums/g...y_2008/1-1.jpg

هذه العجينة من ابتكاري ..... وهي خفيفة جدا وهشة .... وهي تختلف عن محلات السينابون وتشبه سينابون المخابز لحد كبير .... غير كذا انها سهلة ومقاديرها بسيطة ...وشكلها انيق في التقديم ....

مقادير العجينة :

1 كوب ماء
1 ملعقة طعام خميرة فورية
3\1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة بكينج باودر
4\1 كوب زيت
رشة ملح
2\1 2 كوب طحين

الحشوة .... قرفة فقط !!

لمعة الوجة (اختياري): صفار + ملعقة طعام حليب سائل +فانيلا

زخرفة الوجة:
1 كوب سكر بودرة
2 الى 3 ملاعق طعام حليب سائل
فانيلا

الطريقة :
تذوب الخميرة في الماء مع السكر وتترك 10 دقائق لتتفاعل ثم يضاف لها باقي مقادير العجينة وتعجن جيدا الى ان تصبح مطاطية ....

http://i249.photobucket.com/albums/g...y_2008/2-1.jpg

تخمر العجينة الى ان يتضاعف حجمها ...

http://i249.photobucket.com/albums/g...y_2008/3-1.jpg

يفرش قالب مستطيل متوسط بورق الزبدة .... ممكن استخدام البايركس او تيفال ....
تفرد العجينة فوق سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل كبير وترش بالقرفة ...

http://i249.photobucket.com/albums/g...y_2008/4-1.jpg

وتلف ثم تقطع الى 15 قطعة ... وتصف مثل الصورة 5x3 .....

http://i249.photobucket.com/albums/g...y_2008/5-1.jpg

تغطى الصينية بورق النايلون وتترك لتتخمر على راحتها حتى يتضاعف حجم القطع ..... هذي نقطة مهمة لتصبح طرية وهشة .....

http://i249.photobucket.com/albums/g...y_2008/6-1.jpg

يشعل الفرن بدرجة حرارة عالية 400 ف او اكثر .... وتوضع الصينية في الرف الاسفل لمدة 5 دقائق ثم نفتح الفرن بعد ذلك ونمسح الوجه بخليط صفار البيض والحليب او ممكن حليب فقط حسب الرغبة ....

http://i249.photobucket.com/albums/g...y_2008/7-1.jpg

وتعاد للفرن مرة أخرى على رف اعلى من السابق ونخفض الحرارة الى 370 تقريبا ونترك الصينية لمدة 8 الى 10 حتى يتحمر الوجه ...
نخرج الصينية ونغطيها على طول بالقصدير .... ونتركها على بال ما نعد سكر الوجه ....

http://i249.photobucket.com/albums/g...y_2008/8-1.jpg

http://i249.photobucket.com/albums/g...y_2008/9-2.jpg

لعمل سكر الوجة : نخلط السكر مع الحليب والفانيلا حتى نحصل على عجينة ثقيلة ...

http://i249.photobucket.com/albums/g..._2008/10-2.jpg

توضع في كيس صغير .... ثم نزين الصينية بشكل خطوط بالعرض والطول ........

http://i249.photobucket.com/albums/g...dy_2008/11.jpg

http://i249.photobucket.com/albums/g...dy_2008/12.jpg

و ثم نقطع القطع بالسكين لأنها بتكون متلاصقة ... و تقدم دافئة ....

http://i249.photobucket.com/albums/g...dy_2008/13.jpg

و بالعافية و لا تنسون صاحبة الموضوع من الدعاء :