منتدى استراحات زايد - ... طريقة عين الجمل ...

منتدى استراحات زايد (http://vb.ma7room.com/index.php)

- فن المطبخ والطبخ (http://vb.ma7room.com/forumdisplay.php?f=12)

- - ... طريقة عين الجمل ... (http://vb.ma7room.com/showthread.php?t=13851)

... طريقة عين الجمل ...

[mark=000000]المقادير: [/mark]

2 كاس دقيق الذره.

2 كأس طحين رقم 1.

2/1 كأس سكر بودره.

ملعقة صغيرة بيكن باودر.

ملعقه صغيرة فانيليا

رشه ملح

2 بيضات.

275 غرام من الزبد

[mark=000000]الطريقة:[/mark]

1. يضرب البيض مع السكر والفانيليا في الخلاط.

2. يضاف دقيق الذره والطحين والبيكن باودر ورشه الملح الى الخليط السابق ويعجن باليد الكهربائيه

3. ثم تضاف اليه الزبده بعد اذابتها لتصبح سائله.

[mark=000000]مقادير التوفي:2 فنجان قهوه سكر خشن.[/mark]

1 علبة قشطة.
قليل من الزبده.
4 ملاعق كبيرة حليب سائل مركز.

[mark=000000]طريقة التوفي:[/mark]

. توضع قليل من الزبده مع السكر على النار حتى يحمر لونه ثم تضاف القشطة والحليب المركز مع التحريك المستمر حتى يصبح غليط القوام ويميل لونه الى اللون العسلي وبعد ذلك يترك ليبرد وبعدها يصب في قوالب البسكويت.

[mark=000000]طريقة العجينه:[/mark]

تكور العجينه لكور صغيره وتوضع في قوالب الجهاز وعند اخراجها من الجهاز يستعمل لذلك عيدان الخشب الصغيره.
بالنسبه للعجينه تكون مثل عجينة البتي فور تسمح انك اتشكلينها على شكل كره صغيره وتحطينها في القالب البيضاوري يعني لا تكون سائله ولا تكون ناشفه واجد واي طبخه اكيد تعتمد على المقادير الدقيقه
وبعد ما تخلصين البسكويت تخلينه يبرد وبعدها تسوين التوفي وتخلينه يبرد اشوي وتستخدمين ملعقه صغيره في صب التوفي داخل البسكويت وتمسحين اشوي على اطراف البسكويت علشان يتسكر بالتوفي

المقدار الواحد يسوي 45 قطعه بسكويت (امسكرين على بعض) بس تاخذ وقت بس النتيجه ...

أو تقدرين تستخدمين حشوة بالكاسترد والكاكاو

[mark=000000]صورة الجهاز :[/mark]

http://www.9ll9.com/up/uploads/886b1dac06.bmp

نقســم العجين الى قطع صغيرهـ بحجم الزيتووونهـ طبعا فيه زيتون كبير وصغير انا اقصد الكبير

ونحطهــــا في الجهــاز للخبــز طبعا نترك ثنتين فاضيه عشان البخـــــار

http://www.9ll9.com/up/uploads/30b3f7a0e0.bmp

وهذهـ صورتهـــا بعـــد الخبـــز

http://www.9ll9.com/up/uploads/4d67326764.bmp

نبــــداء الحـيـــن بالتزيــــن

ونحتـــــــــاج إلــــى

تـــــوفـــــي

http://www.9ll9.com/up/uploads/844767e68c.bmp
مكســرات ومجموووعة كرسبي مشكــلهــ

http://www.9ll9.com/up/uploads/c68b5af8b0.bmp

وهذا شكلهـــا بعــد الزينــهـ

http://www.9ll9.com/up/uploads/7d93ff7f05.bmp

يعيني عين الجمل

يسللموو الغلاا

والله يعطيج العاافية

وباانتظار كل شهي ومميز

يسلمو على هـ الموضوع ..

ونرقب اليديد ..

.. :) ..

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الريم1 (المشاركة 254413)

يعيني عين الجمل

يسللموو الغلاا

والله يعطيج العاافية

وباانتظار كل شهي ومميز

http://www2.0zz0.com/2008/01/09/11/604223135.gifالسلام عليكمhttp://www2.0zz0.com/2008/01/09/11/604223135.gif

http://www2.0zz0.com/2008/01/09/11/604223135.gifتسلمين على المرور الغاوي http://www2.0zz0.com/2008/01/09/11/604223135.gif

http://www2.0zz0.com/2008/01/09/11/604223135.gif " مـيــاااااااو " http://www2.0zz0.com/2008/01/09/11/604223135.gif

يسلمـوووو يعطيك العافيــــــــه...

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة .. مزيونــهـ .. (المشاركة 260680)

يسلمـوووو يعطيك العافيــــــــه...

http://www2.0zz0.com/2008/01/09/11/604223135.gifالسلام عليكمhttp://www2.0zz0.com/2008/01/09/11/604223135.gif

http://www2.0zz0.com/2008/01/09/11/604223135.gifتسلمين على المرور http://www2.0zz0.com/2008/01/09/11/604223135.gif

http://www2.0zz0.com/2008/01/09/11/604223135.gif " مـيــاااااااو " http://www2.0zz0.com/2008/01/09/11/604223135.gif

http://www.1ss1.com/2008/2/1ss1_EsnLpGQnlE.gif

تسلـِـِـِ،ـِـِمين حبووبة

و الله يعطـِـِـِ،ـِـِيج العآآفية

>------->> بنـِـِـِـِوووتهـِ http://www.1ss1.com/2008/2/1ss1_yCBnGGDHVg.gif

http://www.1ss1.com/2008/2/1ss1_ICDauWFDWB.gif

[align=center][align=center]الله يعيبنيه
يسلموووووووووووووووووووووووووو ع الطرح [/align][/align]

يعطيك الف عافية
تسلمين ع الطرح

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة a7la banootah (المشاركة 270799)

http://www2.0zz0.com/2008/01/09/11/604223135.gifالسلام عليكمhttp://www2.0zz0.com/2008/01/09/11/604223135.gif

http://www2.0zz0.com/2008/01/09/11/604223135.gifتسلمين عـلـى المرور http://www2.0zz0.com/2008/01/09/11/604223135.gif

http://www2.0zz0.com/2008/01/09/11/604223135.gif " مـيــاااااااو " http://www2.0zz0.com/2008/01/09/11/604223135.gif

وااااااااااااااو

حلووو . . وايد احبه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

وآآآو كششخة آلصرآحة

منْ زمآن و أنـآ أدوّر آلطريَـقة

سلمتي حبوبة

ومآتقصرين

لآ تحرمينـآ من آليديد

تسلمين اختيه على الطريقه

ونتريا يديدج

تحياتي

يسلموا ع الطرح

يسلمو علا الطرح الغاوي

ربي يعطيج العافيه

ثـآنـكس خ ـيتو ع الـطـريقهـ

انا تعيبني يوم اسويها ما احس بملل

ويباالها سرعه شوي*_^

والحشوه انا احشي اغلبها نيوتيلاا

متوفر فالبيت بكثره خخخ

يسلمووو عالطرح الفنتك>>شهيتيني فيها

ولا تحرمينا من يديدج

دايم أشوف هالحلى بس ماعمري ذقت منه
لكن طريقتك عجيبة
ان شالله ان الله أراد راح أجربها واشوف كيف
تسلم يمينك يالغلا
لاهنتي .. ~
وبالعافيه عليك

ثاااااانكس ع الطريقه ^^

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

تسلمين أختي ع الطريقة

ربي يعطيك العافية

و بانتظار يديديك

يسلموووووووو حبيبتي والله يعطيج العافية