طريقة عمل الحنيذ والمضغوط في المنطقة الجنوبية بالصور

محروم.كوم · #1 09-09-2011, 10:40 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم نقدم لكم طبخة لذيذة

((الحنيذ والمضغوط على الطريقة الجنوبيه ))

أتمنى أن تحوز على رضاكم وأستحسانكم

سوف يكون الشرح فوق الصور

تجهيز اللحم (تيس يكفي ل 8 أشخاص)

مع عدم وضع أي أضافات علية

تجهيز ما بداخل البطن ويعمل على شكل حبل

نقوم بتجهيز المرخ على شكل دوائر

تنور الحنيذ جاهز للطبخة مع ملاحظة بأن

ة تم وضع عدد 5 من أحجار ( المرو )

أول شي نقوم بة وضع الراس والكراعين المشلوطة مسبقا في الاسفل ونضع عليها اربع لفات من المرخ

ثم نقوم بوضع اللحم فوق المرخ

ونضع طبقة آخري من ثلاث لفات

ثم نضع طبقة آخرى من اللحم ونستمر بهذه الطريقة الى أن

يمتلي المحنذ وأخر شي نضع الكبدة والكرشة

وأخير نقوم بتغطيتة بالقصدير ونغطي التنور بالغطاء ونضع

علية كيس رز مرشوش بالماء ونتركة لمدة ساعة وربع تقريباً

الآن جاء دور المضغوط والهدف منة طبخ الارز لوحدة
نبداء بوضع قليل من شحم بطن الذبيحة في قدر الضغط وتقليبة حتى نحصل على الزيت منة

بعدها نقوم بوضع البصل والاستمرار في التقليب

بعدها نقوم بوضع اللحم والاستمرار في التقليب

ثم نضع البهارات ( فلفل أسود+كمون+قرفة+ليمون ناشف) ونستمر بالقليب

(تجهيز طماطم + جزر +فلفل رومي+كزبرة + فلفل حار عدد 3 فقط )

ثم نضعها فوق اللحم والاستمرار بالتحريك والتقليب

ونستمر بالتحريك على نار عالية ثم نضع عليها الملح

ثم نضع علية الماء الساخن مسبقاً ونغطي القدر ونتركة لمدة 20 دقيقة تقريباً

بعدها أنتها الوقت نضع الرز والتأكد بأن المرق يغطي الرز بمسافة رأس الاصبع والزائد يتم أخراجة

ثم نسكر علية ونتركة لمدة تقريباً 15 دقيقة تقريبا

أولاً نبداء باللحم

بعد فتح المحنذ

اللحم بعد أخراجة من المحنذ(( الآن نقوم برش الملح على اللحم ))

تجهيز المقبلات لوضعها على الصحون

ثانياً الارز بعد فتح قدر الضغط جاهز للتقديم

الصور النهائية للحنيذ والمضغوط على الطريقة العسيرية وبالهناء والعافية عليكم جميعاً

للأمانه منقوووووووووووول

__DEFINE_LIKE_SHARE__

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
سيول وامطار واوديه في قمة الجمال من المنطقة الجنوبية	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	08-15-2011 06:00 AM
استفسار بخصوص طريقة عمل الحنيذ	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	11-25-2010 04:59 AM
تقارير إخبارية تلفزيونية للسيول والامطار على المنطقة الجنوبية (صور+فيديو)	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	04-18-2010 12:00 AM
10 صور لسحب مميزة من المنطقة الجنوبية، من 6/12/1429 إلى 30/6/1430 ، (شاهد واستمتع)	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	09-14-2009 10:40 AM
بعثة المنتخب السعودي تصل الى كوريا الجنوبية بالصور	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	06-09-2009 05:11 AM