|| الكـــرواســونـ || ؟؟؟؟؟لا يفوتكم

غلاك فـ قلبي · #1 01-20-2009, 11:24 PM

المكونات:-

1 كيلو دقيق.

15 جم خميرة.

10 جم محسن.

80 جم سكر.

50 جم لبن بودرة.

530 ماء مثلج.

20 جم ملح.

500 جم زبدة على شكل بلوك مبرد.

الطريقة:-

يوضع جميع الخليط معاً في الماكينة ما عدا الملح والبلوك الزبدة، ثم يخلط على السرعة الأولى لمدة ثلاث دقائق، ثم يضاف الملح ويخلط لمدة أربع دقائق على السرعة الثانية ثم يطرق خارج الماكينة على الرخامة لمدة عشر دقائق حتى تستريح مع وضع غطاء عليها.

تفرد على الرخامة حتى يسير سمكها 1 سم ثم ينظف الدقيق جيداً من على العجينة ويوضع بلوك الزبدة في منتصف العجينة وتقفل جيداً عليه العجينة وتفرد الزبدة والعجينة معاً حتى يسير سمكها 1سم

ثم تنظف من الدقيق وتطبق على شكل دفتر وتدخل الثلاجة في كيس بلاستيك لمدة ساعتين وتكرر عملية الفرد وتنظيف الدقيق والتطبيق والراحة في الثلاجة لمدة ساعتين لعدد أربع مرات بين كل مرة ومرة ساعتين في الثلاجة.

بعد هذه المراحل تكون عجينة الكرواسون جاهزة للتشكيل تفرد على ارتفاع 1سم وتشكل على شكل مثلث وتلف تكون قاعدة المثلث أسفل وتلف مع مراعاة عدم الضغط عليها.

توضع على صاجات مدهونة زبدة وتدخل إلى غرفة التخمير الموجودة أسفل الفرن حتى تخمر لمدة ساعة.

وبعد التخمير تلمع بالبيض المضروب وتدخل إلى الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة أو يسير لونها ذهبي.

ملحوظة:

عند عمل الكروسون بالشيكولاته أو كرواسون زعتر يحشى من الداخل قطعة شيكولاته على شكل سيجار وكرواسون الزعتر يحشى زعتر مع زيت زيتون.

وبألفـ صحـــــــــــــــهـ وهنـــــــــــــــــا على قلوبــــــكمـ

-------------------------------------------------------------------------------- __DEFINE_LIKE_SHARE__

● яْαْwْαْdْî ● · 01-21-2009, 12:04 AM

ششششوكرآآ على آلطريقهـ ..~
وجآري التطبيــق ..~

دمتي بود ..~
~. { اختج رواضيي ..~

__DEFINE_LIKE_SHARE__

قطوة بوظبي · 01-21-2009, 12:06 PM

تسلمين الغالية على الطريقة __DEFINE_LIKE_SHARE__

A7la brensisa · 01-21-2009, 01:42 PM

يسلموو ع آلوصفة

^^ __DEFINE_LIKE_SHARE__

♕ وليد الجسمي ♕ · 01-21-2009, 02:29 PM

تسلمين أختي ع الطريقة

ربي يعطيك العافية

و بانتظار يديدك __DEFINE_LIKE_SHARE__

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
صيد اليمام لا يفوتكم	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	05-03-2010 03:00 PM
مره حلووو لا يفوتكم	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	12-21-2009 07:50 AM
لا يفوتكم ذيب توه مولوووووووووووووووود	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	06-23-2009 01:50 PM
المهايطية (( لا يفوتكم ))	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	05-12-2009 12:20 PM
لا يفوتكم	^_^ز	الشعر المنقول	1	12-28-2008 11:39 AM