-:: فليه الهامور المشوي ::-



::المقادير ::

1- 2 كجم فيله هامور .

2- 2ملعقة طعام زيت زيتون .

3- 2 ليمون أخضر .

4- 1 فلفل أخضر حار من نوع بسباس .



5- ملح + بهارات ( كما تحب ) .


:: الإعداد ::

مزج المقادير وتركها داخل وعاء لمدة 15 إلى 20 دقيقة





:: الشوي ::

تشغل التاوه وتوضع على درجة 300 درجة

وتترك لدرجة التسخين النهائية .



توضع قطع السمك وتترك لمدة 1:30 إلى 2 دقيقة




تقلب على الوجه الثاني وتترك لمدة 1 دقيقة

وتقلب للوجه الآخر لمدة 30 ثانية ثم نعود للوجه الآخر

30 ثانية وتكون قد تم الإستواء والنضج .



ممكن تقدم على شكل سندويش مع المايونيز

والكاتشب والشطة والجبن والخس .



-:: الرز ::-


::المقادير ::

1- 2 كأس رز بشاور .

2- ملعقة طعام ملح .

3- ملعقة طعام زيت نباتي ( ذرة ) . أو 1سم مكعب زبدة .

4- 3 حبات هيل .

5- 5 قرنفل (عويدي) ( مسمار ) .

6- 5 بذور الكزبرة .

7- نصف ملعقة شاي بذرة الينسون ( حلوة ) .

::الإعداد ::

1- يغسل الرز البشاوري ويضاف إليه الماء حتى يتغطى وزيادة

4سم تقريباً .

2- يضاف جميع المقادير الملح و البذور والزيت والهيل .

3- يوضع على النار حتى يصل مرحلة النضج ( 12 إلى 15 دقيقة ) .

4- يصفى منه الماء ويعاد إلى النار.

5- بعد التصفية يوضع على نار قصيرة جداً 1 ملميتر ويترك لمدة من 6 إلى 10 دقائق

والغطاء مفتوح قليلاً لكي يصبح نثري غير ملتصق .

::: التقديم :::



يوضع على الرز كالعادة الدارينية الشهيرة ويؤكل مع

الجرجير و البصل الأخضر .

وبالهنا والعافية
فكرة وإعداد وطبخ

الشيف
حيزوم ابن الوادي