وجبه هندية سريعه وخفيفه ولذيذه (للعزوبية)

محروم.كوم · #1 06-07-2010, 01:30 AM

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اسعد الله اوقاتكم اخواني اخواتي ادارة ومشرفين واعضاء وزائرين لهذا المنتدى على امتداد هذا الكوكب
اهلا بكم في موضوع جديد خفيف ومفيد لذيذ وسريع التحضير ينفع للعزوبية ولا يمنع أن يجربه المتزوجون واعتقد ان الكثير قد جربوه ولكن لا يمنع من ان ندلي بدلونا فكل وجبة لها طرق ونكهات متعدده حيث أن الطعام يعتبر معادلة كيميائية حيث أنه مكون من (4) نكهات اساسية والاختلاف في الطعم يكون ناتج عن الزيادة والنقصان في كل مكون وتلك النكهات الأربع الأساسية وهي تدخل في جيمع اصناف الاكل والشرب ووجدت منذ الأزل وهي :
1 0 الملوحه 0
2 0 الحلاوة
3 0 الحموضة 0
4 0 المرارة
وادخال بعضها على بعض بطريقة احترافية يعطي الأكل النكهة المطلوبة

ولنا في الشاهي عبرة ،، فكم منا يقول فلان عليه شاهي ما هوب صاحي ولو اعطيت اثنين من الناس نفس البراد وخليتهم يسوون الشاهي امامك لطلع لك اختلاف كبير بين الإثنين وهذا هو سر التوازن بين النكهات زيادة السكر أو نقصه زيادة الماء أو نقصه زيادة الشاهي أو نقصه وعند تعادلها بشكل مضبوط تطلع النتيجة مضبوطه 0

طبعاً تم آخيراً اكتشاف نكهه خامسة في اليابان تسمى (أومامي) واتضح ان لها اضرار صحية وهي مستخلصة من الأعشاب البحرية وإستخدامها محدود وقد تدخل في منكهات الأندومي واسماك التونا المدخنه وبعض الوجبات الصينية واليابانية ومن يحب الاندومي يعرف سر هذه النكهه!!!!

الظاهر شطحنا عن الموضوع لكن ما يمنع من الثقافه الأكلية ^__^

مالكم بالطويلة

نخش على الموضوع مباشرة

المقادير يا قلب العنا طبعاً اللي انا مسويها والمقادي لكم حطوا ما شئتم من الكمية
1 0 حبة دجاج حجم 1000 منظفة ومنزوعة الجلد ومقطة قطع صغيرة
2 0 ملعقتين دقيق
3 0 ملعقة (كاري)
4 0 كمون + فلفل اسود + ملح

اضغط F11 لرؤية افضل

نقلب الدجاج بشكل جيد بهذه المقادير كاملة

ثم نضعها في مقدار قليل من الزيت في القدر ونقلبها حتى تتحمر قليلاً

نستمر في التقليب والتحريك حتى يتشوح الدجاج

نضيف ملعقة صلصة طماطم

ونستمر في التقليب ورائحة الكركم تفقع الراس

نقطع حبة بطاط متوسطة + حبة فلفل حار + حبة بصل + قليل من الزنجبيل الطازج مبشور + عودين نعناع طازج + 4 حبات ثوم + فلفل بارد (رومي)

نضيفها على الدجاج ونقلبها

نكتم القدر لمدة 10 دقائق حتى تتمازج النكهات بدون ماء

وهذا بعد 10 دقائق

الآن نضيف هذي البهارات
كمون + فلفل اسود + ملح + كاري + البهارات الهندية الماسالا اللي لونها اسود باعلى الصحن+ مهران

نقلب مع البهارات ثم نضيف حوالي كوب ونصف من الماء وتترك لمدة 15 دقيقة على نار متوسطه

الآن نسوي الرز بالزبده

هيل وقرنفل

نضيف الرز ونحرك حتى ياخذ النكهات

لا يزال للموضوع بقية

77777777777777777777777777777777777777777777777777 7
77777777777777777777777777777777777777
77777777777777777777
777777777777
7777777
77777
7777
777
77

7
777777777777777777777777777777777777777
7777777777777777777777777777777777
__DEFINE_LIKE_SHARE__