مندي على الطاير....طريقة جديدة من تصميمي -الجزء الثاني -لاتقولون ماهو مستوي

محروم.كوم · #1 03-06-2010, 11:10 PM

السلام عليكم ورحمة الله

أحبتي أقدم لكم التجربة الثاية لطريقتي الخاصة

الموضوع الرئيسي القديم على الرابط هذا ..

****** مندي على الطاير....طريقة جديدة من تصميمي ******

وقد كانت أكثر الملاحظات على الطريقة هي عدم نضج الدجاج أو اللحم في الصورة

في الحقيقة كان الدجاج في الصورة ناضج تمام ولم يكتسب لون الإحمرار أو النضوج من الأعلى بسبب عدم وجود نار فوق الغطاء

وقد استخدمت هذه الطريقة في أغلب رحلاتي على مدار السنة الماضية وآخرها يوم الجمعة الماضي

فأحببت أن أعرض عليكم التجربة الأخيرة ولا مانع من إعادة التجربة في موضوع جديد للفائدة

بسم الله

القاعدة المهمة في هذه الطريقة هي أن يكون المكان اللازم للطبخ رمليا وجافا ونضيفا من الأوساخ
لأن الطين بارد ويفسد الجمر والأوساخ تترك رائحة وطعم في الطعام

الحفرة تكون بعمق 15 إلى 20 سم تشب فيها النار حتى تصبح جمر ولا بد أن يكون الحطب طبيعي وليس من أخشاب النجارة للسبب الآنف ذكره

ثم وضع الصينية فوق الجمر مباشرة ولا يخشى من احتراق الطعام بسبب وجود البصل والبطاطا

ونضع الغطاء بهدوء والضغط لأسفل بقوة حتى لانترك مجال للهواء

ونجمع بقية الرمل حول الغطاء

ونشعل الحطب أعلى الغطاء لمدة 20 دقيقة على الأكثر ونتركة

40 دقيقة في هذه التجربة للدجاج
وللحم ساعة واحدة أو أكثر

نزيل الرمل من الأطراف

ونسحب الغطاء بهدوء بسم الله

وبالهناء والشفاء والعافية

وهذه أخرى

مستوي ؟؟

المنظر لا يوصف ماشاء الله..

أتمنى لكم غداء وعشاء شهيين
__DEFINE_LIKE_SHARE__