+ ღ♥ღ ● موسوعه شورباات ● ღ♥ღ + - الصفحة 2 - .·:*'*:·.استراحات زايــد.·:*'*:·.

ظبياني_مزيون · 06-26-2008, 04:05 AM

شوربة الخضروات الايطالية

المقادير

¨ 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

¨ نصف كوب بازيلاء

¨ نصف كوب فاصوليا حمراء

¨ نصف كوب لوبيا خضراء

¨ نصف كوب كرافس مقطع مع ورقه

¨ نصف كوب جزر مقطع

¨ نصف كوب كوسة مقطعه

¨ نصف كوب بصل مفروم

¨ فص ثوم مهروس

¨ كوب مكرونه حبات صغيرة

¨ ملح , فلفل اسود

¨ 4 أكواب ماء

طريقة الطبخ

اقلي الثوم والبصل والكرفس بالزيت لمدة خمس دقائق.

أضيفي بقية المكونات ما عدا المكرونة , عند غليان المزيج , خففي النار واتركي القدر علي النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار .

ضيفي المكرونة واتركيها علي النار لمدة 3 دقائق إضافية.

يتبــ ع

ظبياني_مزيون · 06-26-2008, 04:08 AM

شوربة خضروات مشكلة

المقادير

¨ 100 جم لوبياء بيضاء

¨ 100 جم لوبياء حمراء

¨ 100 جم فاصوليا خضراء

¨ 4 حبات بطاطس

¨ 2 حبة جزر

¨ 2 حبة كوسا

¨ 2 حبة طماطم

¨ عود كرفس

¨ كرات

¨ 1 بصلة

¨ فص ثوم

¨ 125 جم لحم بقري

¨ 125 جم مكرونة رقيقة

¨ 80 جم جبن شيدر

¨ 20 جم زبدة

¨ حبق

¨ ملح وفلفل اسود

طريقة الطبخ

اسلقي اللوبيا الحمراء والبيضاء بعد نقعها لمدة لا تقل عن 12 ساعة في ماء مملح لمدة نصف ساعة , ثم تصفي وتحفظ في وعاء .

قطعي علي شكل مكعبات كل من الجزر, البطاطس, الكوسا, الكرفس, والكرات والطماطم ثم الفاصوليا الخضراء.

يحمر اللحم في الزيت مع البصل والثوم , يضاف إليه مكعبات الجزر , الطماطم , الكرات , الكرفس , الفاصوليا الخضراء مع مقدار لترين من الماء الساخن , الملح والفلفل الأسود ,غطي القدر وتابعي الطبخ لمدة نصف ساعة .

تضاف البطاطس , الكوسا, واللوبيا , بعد مرور عشرة دقائق تضاف المكرونة , الجبن المبشور والحبق , يتابع الطهو لمدة ربع ساعة . ثم يقدم .

يتبــ ع

ظبياني_مزيون · 06-26-2008, 04:09 AM

شوربة الخضار بالشوفان

المقادير

¨ 500 جم خضار مشكلة

¨ 1 حبة بصل مقطعة

¨ قطعة زبدة

¨ ملعقة كبيرة دقيق

¨ مكعب مرقة دجاج

¨ ملح وفلفل

¨ بقدونس

¨ 4 ملاعق كبيرة شوف

طريقة الطبخ

ضعي الخضار في وعاء كبير مع 3 ليتر ماء واطبخيه علي نار قوية لمدة 10 دقائق .

ثم ضعيه جانبا , اقلي البصل والزبدة علي نار قوية لمدة 2 – 3 دقائق ثم أضيفي الدقيق إلي البصل والزبدة واخلطي جيدا . أضيفي تدرجيا محلول مرقه الدجاج وقلبي جيدا . واطبخي لمدة 3 دقائق علي نار قوية مع التقليب أثناء الطبخ . ثم أضيفي الشوفان والخضار وما تبقي من مرقه الدجاج. بعدها أكملي الطبخ علي نار قوية لمدة 15 دقيقة . أضيفي الملح والفلفل الأسود. ورشي علي الشوربة البقدونس المقطع

يتبــ ع

ظبياني_مزيون · 06-26-2008, 04:11 AM

شوربة البصل بالشوفان

المقادير

¨ 20 جم شوفان

¨ 5 حبات بصل

¨ 2 فص ثوم

¨ زيت

¨ ملح وفلفل

¨ 3/4 ليتر ماء

¨ مكعب صغير مرقة الدجاج

طريقة الطبخ

حمري البصل والثوم في ملعقتين كبيرة من الزيت لمدة 15 دقيقة علي نار هادئة.

اغلي الماء مع مكعب مرقة الدجاج . أضيفي البصل والثوم , رشي الملح والفلفل واغلي مرة اخري لمدة 30 دقيقة . أضيفي ملعقة أو ملعقتين من الشوفان الي الشوربة في كل طبق.

يمكن اضافة الخبز بالثوم حسب الرغبة

يتبــ ع

ظبياني_مزيون · 06-26-2008, 04:13 AM

شوربة البطاطس

المقادير

¨ نصف كجم لحم موزات

¨ نصف كجم بطاطس

¨ ملح

¨ 1 حبة بصل

¨ قطعة زبدة

طريقة الطبخ

اسلقي اللحم حتى ينضج . مع مراعاة إزالة الزفرة كلما ظهرت.

قطعي البصل ثم اقليه بالزبدة ثم أضيفي البطاطس قبل أن يحمر البصل وقلبيه عدة دقائق علي نار هادئة وبعد ذلك أضيفه إلي مرقة اللحم حتى تنضج البطاطس .

صفي المرق بمصفاة ناعمة وأعيديه إلي نار هادئة مع مراعاة الحصول علي ليتر من المرقة .

قدمي الشوربة ساخنة .

يتبــ ع

ظبياني_مزيون · 06-26-2008, 04:15 AM

شوربة الهريس

المقادير:

- 1/2 كأس هريس

- مكعب ماجي + ملح + فلفل +لومي اسود

- خضار مسلوقه مخلوطه بالخلاط

- 1/2 2 ماء

- ملعقتان زيت ذره

- بصله مقطعه

- ملعقه كزبره مفرومه

الطريقة:

- يغسل االهريس ثم يوضع عليه الماء ويترك على النار لمدة 3 ساعات حتى تذوب حبات الهريس مع اضافة الماء كلما غلظ القوام.ثم يخلط الهريس بالخلاط .
- ثم يحمس البصل حتى يشقر لونه و يضاف إليه الكزبره والخضار والملح والفلفل واللومي .بعد ذلك يترك على نار هادائة لحين التقديم.

يتبــ ع

ظبياني_مزيون · 06-26-2008, 04:18 AM

حساء الدجاج مع الخضروات

المقــــــــــــادير :

- دجاجة
- جزرتان
- بصلة
- حزمة خضروات (بقدونس لورا وزعتر)
- 2 ملعقة دقيق.
- 3 ملاعق زبد.
- 4 ثمرات بطاطس.
- ملح وفلفل.
- بصلة خضراء.

الطريقـــــــــــــــــــــة :

- اغسلي الدجاجة جيدا من الداخل والخارج ثم اسلقيها في ما ء مغلي.
- أضيفي الى الدجاجة بصلة وجزرة والخضروات بعد تقطيعها والملح والفلفل.
- اتركي الإناء على نار هادئة مدة 40 دقيقة ثم ارفعي الدجاجة واتركي باقي العناصر لمدة 20 دقيقة أخرى ثم صفي الحساء بمصفاة واحتفظي بالمرق.
- سيحي في وعاء الزبد وأضيفي إليه الدقيق وقلبي جيدا حتى لا يتغير لون الدقيق ثم ارفعي الوعاء من النار واتركيه حتى يبرد.
- ثم أضيفي إليه بعد ذلك مرق الدجاج واتركيه على نار هادئة مدة 10 دقائق.
- قطعي الجزرة المتبقية على شكل أعواد رفيعة وكذلك البصلة الخضراء.
- سيحي في إناء ملعقة زبد وأضيفي إليه أعواد الجزر والبصل مع بعض الماء وتبليه بالملح والفلفل واتركي الخليط على نار مدة 5 دقائق مع التقليب المستمر.
- اسلقي البطاطس في ماء مغلي ثم قشريها وقطعيها.
- انزعي جلد وعظم الدجاجة ثم قطعيها على شكل أعواد.
- وأضيفي الدجاج والجزر والبطاطس الى الحساء وقدميه ساخنا

بالعاااافيــــه عليييكم اخواااني ^^

للامااانه مسرووووق ^^

وتقبلوو مني فاااائق احتراامي وتقديري اخووكم

ظبيااني_مزيوون

واترقب الردود

**قطوة بوظبي** · 06-26-2008, 09:50 AM

تسلم أخوي على الطريقة

ظبياني_مزيون · 06-26-2008, 11:05 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قطوة بوظبي

تسلم أخوي على الطريقة

الله يسلمج اختي

مشكوره طقوة بوظبي ع المرور الغاوي

ونورتي الموضوع

وربي لا يحرمني من هذي الطلة الحلوه

وتقبلي مني احترامي وتقديري

اخووج

ظبيااني_مزيون

ميمي سيكو · 06-28-2008, 01:42 AM

يسلموووووووووو و الله ..

أموووت في الشوربات .. و أحلى شي ان الطرق وايد سهلة ^_^