العســــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــل

محروم.كوم · #1 09-22-2009, 09:20 AM

تركيب العسل
يتكون العسلمن 19مادة حيوية ومفيدة الجسم الإنسان منها البروتين الذي يعطي الطاقة الحرارية ويساعد في نمو العضلات والكربوهيدرات على شكل سكريات سهلة الهضم والامتصاص وفيتامينات( ب1) و(ب2)و(ب6)المفيدة في حالات شلل الأعصاب وتنمل الأطراف والأمرض الجلدية والتهابات العين ويحتوي أيضا على فيتامين (ظ) وأملاح الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والغنسيوم والنغنيز والحديد والنحاس والفسفور والكبريت والكلورين وتعطي كل مائة غرام من عسل النحل نحو 294كيلو سعرا حراريا من الطاقة ويضم في مكوناته بعض الأنزيمات الهامة التي تلعب دورا في إتمام العمليات الحيوية أنه يستطيع حفظ مكوناته الفيتامينة أكثر من الفاكهة أو الخضراوات
أنواع العسل
تختلف أنواع العسل باختلاف مصدر الرحيق من حيث اللون والمذاق والرائحة والقابلية للتبلور والكثافة

والقلوية إضافة إلى عوامل أخرى تؤثر على صفاته مثل نوع التربة والعوامل الجوية لذا فمن النادر تشابه
عينتين من
العسل تماما ولو كان المصدر الرحيقي واحد وتتوافر أنواعا مختلفة ومتعددة من عسل النحل وتشمل العسل الجبلي ذو اللزوجة العالية وعسل جبلي حنون المر الذي يستخدم لعلاج مرضى السكر وعسل الزيتون الذي ثبت أنكيلو الواحدمنه يعادل 12كيلوغرام من الخضار وعسل السدر والقرنفل وعسل الأعشاب الطبية الغني بالزيوت الطيارة وعسل الفراولة ذو الخصائص القوية والنشطة للمناعة ويسمى عسل الرياضيين وعسل الليمون والريحان والبطيخ والبرتقال والتفاح المقوي الغني بالحديد وعسل الموز الذي ينصح بإضافته إلى غذاء الأطفال الخدج وعسل الورد البلدي الذي يستخدم كقناع لتجديد خلايا البشرة
التداوي بالعسل
العسل يمكن أن يساعد في علاج التهاب العدة / العسل استطاع أن يمنع حدوث الأذيات المعدية الناجمة عن الكحول / العسل بما يحتويه من مواد قاتلة للجراثيم /العسل يدخل بنسبة كبيرة في تركيب العديد من الأدوية المضادة للسعال
الرحيق
لكي تجمع النحلة كيلوجرام واحدمن العسل فإنها تنتقل بين الزهور مسافة تعادل 11مرة قدر محيط الارض حول خطالاستواء وينتج اللون الأساسي للعسل من مكونات ذائبة من أصل نباتي مصدره الرحيق حيث يتأثر اللون بدرجة الحرارة فيميل إلى اللون الداكن إذا اشتدت درجة الحرارة في موسم الرحيق ويمتاز العسل بجميع أنواعه بأنه سهل الامتصاص والتمثيل الغذائي ويمثل غذاء مناسبا يعيد الحيوية والنشاط خصوصا لمن يبذلون مجهودا في الكتابه جسديا كالرضيين ويميل العسل الطبيعي للتبلور عند انخفاض درجة الحرارة عن الحد الأدنى الحرارة خلية النحل وهي 20درجة مئوية وتختلف سرعة وحرارة تبلور كل نوع من العسل عن الأخر باختلاف المصدر الرحيقي وقد ثبت أن كيلو واحد من العسل يفيد الجسم بما يعادل 3.5كيلوغرام من اللحم أو 12كيلوغرام من الخضار أو 5كيلوغرام من الحليب
تلوث العسل
كما أن خوف البعض من تلوث العسل بالغبار وغيره ليس في محله فالنحل نفسه يعقم العسل من خلال مادة (البروبليس) وهي مادة صمغية راتنجية تجمعها شغالات النحل من جذوع بعض الأشجار وهي مضاد حيوي طبيعي ليس له آثار جانبية على جسم الإنسان
الطب الشعبي والعسل
كان الطب الشعبي يداوي أمراض كثيرة بالعسل في الوقت الذي لم تعرف فيه ما وصل إليه الطب الحديث وكان منها العقم والبروستاتا والسرطان والأرق والإمساك أو الاسهال والقرحة ومرض الالتهاب الرئوي كما يستخدم لأمرض العيون وللإصابات الجلدية مثل الحروق أو الجروح سواء العميقة أوالطفيفة أو الغرغرينة كما يستخدم للحموضة والدوالي والأمرض الخبيثة عسر الهضم ولأمراض الشعر مثل القوباء أو الثعلبة وأمراض الدم مثل الفقر والأنيميا والكبد والأمراض العصبية وغيرها
العسل المغشوش
إذابة مقدار من العسل في خمسة أضعافه ماء مقطرآ ويترك إلى اليوم الثاني فإذا احتوى على مواد غريبة فإنها ستترسب في القاع أما إذا كان الحلول صافيا فيعني أن العسل جيدآ / أو يمكن وضع كمية من العسل مع كمية من الماء في وعاء على النار حتى يغلي ثم يرفع عن النار ويترك فترة حتى يبرد ويضاف إلية قليلآ من اليود فإذا ظهر لون أزرق أوخضر فهذا دليل على وجود النشا في العسل/ ويمكن تمييز العسل عن طريق تذوقه فإذا ذاب سريعا في الفم فهذا دليل على سلامته من الغش وإذاكان طعم حلاوته في الفم واضحة فهو مغشوش لأن العسل الطبيعي لا يبقى له طعم في الفم بعد دقيقتين أو ثلاث ويمكن شم رائحته فإن كنت ممزوجة بنوع نبتة معينة تغذى منها النحل حسب نوعه فهو أصلي كما أن العسل الطبيعي لا يتجمد ولا يختلط بالتربة بالإضافة إلى أن العسل الطبيعي يكون خيط سميك في قاع الكوب وهذا يدل على اللزوجة العالية للعسل وعدم احتواءة على مكونات غير طبيعية إذا بدأت القطرة قي التشتت في الماء فهذا دليل على انه مغشوش او على الاقل محتواه الائي من القرر في المواصفات القياسية للعسل والسلام عليكم __DEFINE_LIKE_SHARE__

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
العســــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــل	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	09-22-2009 09:30 AM