ملف كامل عن طرق طهي وشوي ريش لحم الضأن في عيد الأضحى

محروم.كوم · #1 08-12-2018, 08:30 PM

ملف كامل عن طرق طهي وشوي ريش لحم الضأن في عيد الأضحى

تعد ريش اللحم أحد الأكلات المشهورة في العالم العربي، وتعّد بكثرة في العزائم والولائم، لمذاقها اللذيذ والطيب، ولكونها وجبة مشبعة، وتقدم بطرق متعددة مشوية على الفحم أو بالفرن، ويمكن إضافة العديد من النكهات والمطيبات الشهية إليها، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل ريش لحم ضاني بالفرن.

عمل ريش لحم الضأن بالفرن

ريش لحم الضأن بصلصة الباربكيو

المكوّنات:

ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأحمر، البابريكا، الكمون.

ملح وفلفل أسود.

ثلاث قطع من ريش لحم الضاني.

ملعقة صغيرة من الزيت.

صلصة الباربيكيو حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

نمزج البابريكا، والفلفل الأحمر، والكمون في وعاء، ثمّ نضيف الفلفل الأسود والملح إلى المزيج، ونخلط المكونات معاً.

نجفّف ريش الضاني بالمحارم الورقية، ثمّ ننكهها بمزيج الكمون والبابريكا.

نضع ريش الضاني داخل كيس نايلون، ونغلقه بإحكام، ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.

نسخن المشواة جيداً، وندهنها بالزيت، ثمّ نضع الريش الضاني، ونشويها لمدة سبع دقائق.

ندهن جميع جهات الريش الضاني بالباربيكيو، ونتابع شي ريش الضاني حتى تنضج جيداً.

ريش لحم الضأن بالنعناع

المكوّنات:
نصف كيلوغرام من ريش لحم الضاني.

ملعقة كبيرة من كل من: زيت الزيتون، والخل الأحمر، وصلصة الباربكيو. نصف ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.

عرقان من النعناع مفرومة ناعماً.

ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

نضع الصلصة الحارة، وزيت الزيتون، وصلصة الباربكيو، والنعناع، والخل الأحمر في وعاء، ثمّ ننكه المكونات بالفلفل الأسود والملح.

نضع الريش في المزيج، ونتركها منقوعةً في الثلاجة لنصف ساعة.

نسخن المشواة على نار هادئة، ثمّ نشوي ريش اللحم عليها دون التتبيلة لمدة دقيقتين لكلّ جهة.

نضع رِيَش اللحم الضاني في صينيّة فرن، ثمّ نصبّ التتبيلة عليها، ونغطّي الصينيّة بالقصدير.

نضع الصينيّة في الفرن على درجة حرارة متوسّطة لمدّة ربع ساعة حتى تنضج الريش.

ريش لحم الضاني بالأوريجانو

المكوّنات:

عشرين قطعة من ريش الضاني. ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

ثلاث حبات من البطاطس المقطّعة إلى شرائح مع القشرة.

كوبان من الفطر الطازج. حبة من البصل المقطّع إلى شرائح.

مكوّنات صلصة البلسميك:

ملعقة كبيرة من كلّ من: الزبدة، والزيت.
ملعقتان كبيرتان من كلّ من: الأوريجانو، الكاتشب، والنشا. ملعقة كبيرة من خل البلسميك. نصف ملعقة صغيرة من الملح.

رشة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا. كوبان من مرقة اللحم.

طريقة التحضير:

نتبل ريش الضاني بالفلفل الأسود والملح. نذيب الزبدة داخل مقلاة على نار هادئة، نضيف ريش الضاني إليها، ونتركها حتى تحمر من جميع الجهات مع التقليب المستمر.

نرفع الريش عن النار، ونتركها جانباً.

نضع البطاطس مع الفطر في المقلاة ذاتها، ونقلب المكوّنات لمدة عشرة دقائق.

نرفع الخضارمن المقلاة، ونتركها جانباً.

نسخن الزيت في نفس المقلاة، ونذيب الزبدة فيها.

نضيف النشا إلى المكونات ونحركها.

نضع الأوريغانو، ومرقة اللحم، والكاتشاب، وخل البلسميك. ننكه المكونات بالفلفل الأسود والملح.

نقلب المكونات على نار هادئة لمدة دقيقتين نضع مزيج الفطر والبطاطس، والريش فوق الصلصة. نترك المكونات على النار لمدة عشر دقائق.

__DEFINE_LIKE_SHARE__

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
لعبة طهى كعكة قوس قزح 2018	الووووووووونه	بيع و شراء و عروض التجارية	0	02-26-2018 03:16 AM
[إعلان مدفوع] صفحات فيس بوك للبيع 50 ألف - 100 ألف - 150 ألف - 200 ألف - 250 ألف 300 ألف - 350 ألف	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	01-14-2013 03:50 PM
قال الإمام الصادق : " من أصابه ضعف في قلبه أو بدنه فليأكل لحم الضأن با	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	10-28-2009 09:20 PM
...طهي الفلفل المحشي ...	قطوة بوظبي	فن المطبخ والطبخ	6	01-25-2008 04:08 PM