الغذاء الصحي والمتوازن وعلاقة الغذاء بالأمراض

elzwawy · #1 03-27-2018, 05:35 AM

الغذاء الصحي والمتوازن وعلاقة الغذاء بالأمراض

الغذاء الصحي
الغذاء الصحي ،أو الغذاء المتوازن :هو الغذاء الذي يشمل جميع العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم كالكربوهيدرات والدهون والبروتينات والفيتامينات والمعادن والاملاح المؤدية الى صحة أفضل .

يشمل الغذاء الصحي على المجموعات الغذائية التي تواجد في غذائنا يوميا وهي:
الماء
وهو أهم العناصر الغذائية والذي لا يستغنى عنه في الحياة له دور كبير في تنظيم العمليات الحيوية.

الكربوهيدرات، والنشويات
تعتبر المصدر الرئيسي للطاقة، يمكن أن تتواجد في الارز والبطاطا والبقوليات

البروتينات
ومصدرها البيض والبقوليات واللحوم الحمراء والدواجن والاسماك والمأكولات البحرية حيث تعتبر مصدر غني بالبروتين، حيث يلعب البروتين دورا اساسيا في نمو وتطور الجسم، كما وتكمن وظيفتها في بناء الأنسجة وتجديدها.

الالياف
الموجودة في العدس والبازيلاء والحبوب الكاملة ونخالة القمح وموجودة ايضا في الفواكه والخضار

وللحصول على الالياف بكامل فؤائدها يجب عدم تقشير الفاكه والخضار.

الدهون
قد تكون دهونا مشبعة غير قابلة للذوبان في الماءكالزبدة وزيت الطعام الشوكولاته والمكسرات الجافةوهي مضرة بالصحة لذلك ينصح باستبدالها بالدهون الغير مشبعة، كزيت الزيتون وزيت الفول السوداني، والزيوت النباتية الاخرى كزيت الذرة وزيت فول الصويا، حيث تعد الدهون مصدرا مهم للطاقة.

الفيتامينات
مصادرها الخضار والفواكه والخضراوات والفواكه الملونة والطازجة السبانخ والبطيخ والكرفس والبروكلي، الخضراوات الورقية، حيث تساعد الفيتامينات على امتصاص الدهون في المعدة، وكذلك وظيفتها في تنظيم العمليات الحيوية في الجسم .

المعادن
كالكالسيوم الموجود( بالحليب)،والفسفور الموجود في( البيض، والالبان ،واللحوم، والسمك، والدجاج )، والمغنيسيوم الموجود في (البقوليات والمكسرات)، والبوتاسيوم، والصوديوم والكلوريد الموجود( بملح الطعام والخضراوات).

والأملاح المعدنية التي تلعب دورا في تنظيم العمليات الحيوية في الجسم.

خصائص الغذاء الصحي المتوازن :
يشترط في الغذاء المتوازن أن يكون متنوع؛ بحيث يتضمن جميع أصناف الأغذية .

أن يكون الغذاء المتوازن كافي، بحيث يسد جميع حاجيات الجسم كما وكيفا ؛لتفادي الأمراض الناتجة عن سوء التغذية ،سواء الإفراط كالسمنة وتصلب الشرايين، والسكري ...،أو أمراض النقص الغذائي كالكساح والكواشيركور وفقر الدم.

تغيرات مؤثرة على الغذاء الصحي والنظام الغذائي:
تؤثر مجموعة من العوامل على النظام الغذائي التي تختلف من شخص لآخر منها:

الحالة الفسيولوجية :كالمرأة الحامل والمرضعة مثلا بحاجة أكثر للأغذية البانية والواقية؛ لتزويد الجنين أو الرضيع بالعناصر الغذائية الضرورية لتكوين أنسجته وأعضائه، ولضمان نمو الرضيع أثناء الرضاعة، في حين يجب تفادي الإفراط في السكريات والدهون.

السن: تزداد الحاجيات اليومية في سن الطفولة والمراهقة ،إذ أن الطفل والمراهق بحاجة أكثر لأغذية البناء الغنية بالبروتينات وخاصة الحيوانية ،بالإضافة إلى أغذية الوقاية بعكس المسن حيث ينبغي أن يقلل من أغذية الطاقة؛ لانخفاض نشاطه البنائي

المناخ :يتطلب المناخ البارد كفصل الشتاء استهلاك مزيد من أغذية الطاقة الغنية بالدهنيات؛ للمحافظة على درجة حرارة الجسم ، في حين أن المناخ الحار كفصل الصيف يتطلب الإكثار من أغذية الوقاية والماء والمشروبات؛ لتعويض الأملاح المعدنية والماء المفقود جراء العرق.

النشاط البدني (العضلي أو الفكري ):كلما زادت نسبة استهلاك الطاقة خلال النشاط العضلي، أو النشاط الفكري كلما زادت الحاجة أكثر إلى أغذية الطاقة .

الجنس:من المعروف أن البنية العضلية للذكر أقوى منها عند الإناث؛ لذلك تزداد الحاجة أكثر عند الذكر لأغذية الطاقة.

الحالة الصحية :في حالة الأمراض المزمنة (السكري، ارتفاع ضغط الدم، أمراض القلب)يخضع الفرد لنظام غذائي خاص تحت إشراف طبي اختصاصي ،وكذلك في فترة النقاهة.

إرشادات للوصول إلى غذاء صحي:
من الإرشادات الغذائية الصحية التي يتوجب على الفرد إتباعها كالآتي :

تناول أنواع مختلفة ومتنوعة من الطعام ومتعددة الألوان .
تناول الطعام بانتظام وبكميات متعادلة .
اختيار الخضراوات والفواكه الطازجة وطبخ الخضراوات الطازجة.
تناول الكثير من السوائل.
تناول الفواكه والخضراوات.
الاعتماد على الأغذية الغنية بالكربوهيدرات بحيث جعلها أساس تغذيتك.
تناول كميات قليلة من الأطعمة الدسمة .
تجنب تناول الخبز الأبيض والدقيق المكرر واستبدالهم بدقيق القمح الكامل.
التقليل من تناول الأطعمة المالحة، أو التقليل من إضافة الملح إلى الطعام المطبوخ.
تناول الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية.
تناول الحليب ومنتجاته كالألبان والأجبان بشكل يومي.
الابتعاد عن الأطعمة المقلية بقدر المستطاع ؛فهي تسبب السمنة والأمراض.
تناول الزيوت والدهون الصحية كزيت الزيتون وزيت اللوز.
الحد من تناول السكر والحلويات.
أمراض التغذية
تنشأ أمراض التغذية نتيجة تناول غذاء غير صحي وغير متوازن، أو نتيجة إتباع عادات غير صحية غذائية، ففي العديد من البلدان النامية يجبر الفقر الناس على الاعتماد على غذاء غير متكامل وغير صحي ،وتكثر بين هؤلاء الناس أمراض نقص التغذية، أو سوء التغذية.

بعض الأمثلة على أمراض سوء التغذية :
الكواشيركور :هو مرض خطير يصيب الأطفال عادة ،وقد يؤدي إلى الوفاة حيث ينشأ نتيجة نقص البروتين.

البري بري والكساح والإسقربوط :ينشأ نتيجة نقص الفيتامينات من الغذاء .

فقر الدم والدراق (تضخم الغدة الدرقية):ينشأ نتيجة نقص المعادن.

كما ويمكن أن تحدث أمراض نقص الغذاء وسوء التغذية في البلدان المتقدمة أيضا، كالبدانة (السمنة)التي تحدث عندما يأكل الشخص كمية من الطعام أكثر من التي يحرقها والتي بدورها يمكن أن تسبب حدوث العديد من الأمراض ،مثل مرض القلب والأوعية الدموية وداء السكري.

أمراض أخرى تنشأ جراء عادات غذائية غير صحية:
مرض القلب :يظهر مرض القلب لدى الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة الدسمة كالزبدة، والدهون المشبعة ،والكعك والبسكويت ،وصفار البيض واللحم الدهني السمين ،وزيت الطعام ،ومنتجات الألبان كاملة الدسم ؛فيسبب ضيق في الشريان التاجي ،ولذلك يقلل إمداد القلب بالدم ،وقد يؤدي إلى إصابات مؤلمة في الصدر ،وبالتالي يؤدي إلى إصابات في القلب تهدد الحياة .
ومن بين هذه المخاطر ضغط الدم العالي ،وارتفاع نسبة الكولسترول في الدم ،حيث تؤدي هذه الأشياء إلى ضيق الشريان التاجي.

يمكن تقليل كل هذه المخاطر بممارسة تمرينات رياضية ،وإتباع أنظمة غذائية صحية ،وذلك بتقليل كمية الدهون المشبعة والامتناع عنها، وتخفيف السعرات الحرارية المتواجدة في وجباتهم.

المكملات الغذائية
إن المكملات الغذائية تعتبر نوع من المستحضرات التي تهدف إلى تكملة النظام الغذائي و تزويده بالعناصر اللازمة من فيتامينات و معادن و أحماض و التي قد يفتقدها بعض الأشخاص بسبب إتباعهم لنظام غذائي معين أو بسبب سوء التغذية.

الفئات التي يجوز لهم استعمال المكملات الغذائية:
المرأة الحامل والمرضعة.

الاطفال وحديثو الولادة.

كبار السن.

النباتيون ومن يتقيد بحمية معينة.

تغذية الحامل :
يجب ان تعتني المرأة الحامل بغذائها ؛لحماية جنينها وضمان نموه، وتطوره من أهم الأصناف التي يجب أن يشمل غذاء المرأة الحامل به:

البيض،حيث يعزز نمو الجنين بشكل طبيعي لاحتواءه على البروتين
الحليب لنمو عظام الجنين والمحافظة على نسبة الكالسيوم في جسم الام.
سمك السلمون ،وزيت السمك؛ فهو مهم لنمو الدماغ لدى الجنين وتطوره.
البقوليات
البطاطا
الحبوب الكاملة
المكسرات
منتجات الألبان والأجبان.
اللحوم الخالية من الدهون.
الخضراوات والفواكه الطازجة.
تغذية الرياضيين
ينصح الرياضيون بإتباع أنظمة الغذاء الصحية، التي تساعدهم على الأداء الجيد في الرياضة التي يمارسونها ،سواء أيام التدريب، أو أثناء المنافسة ،حيث تتلخص أساسيات تغذية الرياضيين على النحو التالي:

الحرص على بقاء أجسامهم لائقا رياضيا، بالحفاظ على معدلات الدهون التي تناسب نوع الرياضة التي يمارسونها.
على الرياضيين تزويد عضلاتهم للتدريب والمنافسة بوقود الكربوهيدرات .
الاستمتاع بأطعمة غذائية متنوعة ،حيث تشمل العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بكميات معقولة.
تناول السوائل والمياه قبل وبعد وأثناء الرياضة لتجنب الجفاف.
المشروبات الرياضية
المكملات الغذائية
https://rjeemgate.com/الغذاء-الصحي-و...وعلاقة-الغذاء/
__DEFINE_LIKE_SHARE__

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
حملة التوعية بالأمراض النادرة: نادرون ولكن معاً أقوياء 29 فبراير 2012	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	02-09-2012 12:30 AM
اكتشاف كيفية تسلل الخلايا المناعية إلى الأعصاب وتسببها بالأمراض	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	02-05-2012 08:50 AM
السعودية أكثر دول العالم إصابة بالأمراض المسببة للإعاقة	رًوَحًيَ بًدَوًيهَ	الإستشارات النفسية والاحتياجات الخاصة وتطوير الذات	1	01-21-2011 12:50 AM
تـرجـمـة لـغـة البـنـات وعلاقة الهوا بخدود البنات ههه	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	08-07-2010 01:20 PM
القرش وعلاقة باللون لاصفر	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	01-25-2010 07:59 AM