لحيمات هرفي مطبوخه على الملح او مايعرف بالطريقه الحايليه

محروم.كوم · #1 07-07-2016, 06:40 AM

[TR]
[TD="class: alt1, bgcolor: #FDFDFD"]
عمل المظبي على الملح أو تعرف بالطريقة الحايلية

المقادير

كيس او اثنان ملح قصب خشن من بنده

لحمه هرفي صغير طازجه ..

بهارات لتكشين اللحم بشكل خفيف جداً غير ملاحظ ..
ملح ناعم خفيف
بصل
طماط
فلفل بلدي
زيت طبخ أو تاخذ من شحم الهرفي افضل
ورق الغار لزوم الكبسة عشان تطلع نثرية وبها نكهه الرز الزربيان العدني ذو النكهه المميزه ..

حبات هيل توضع مع الارز
عويدي او مسمار يوضع مع الارز
رز ابو كاس حسب عدد الاشخاص (طريقة الليلة لثلاثة اشخاص تكفي اربعه)

الطريقة

1

أولا ناخذ الملح ونطشه بالقدر حتى يملأ اقل من ثلثه او ربعه تقريبا بدون ماء ولا شئ .. الكيس يكفي اذا كان حجم القدر صغير .. واذا كان القدر كبير كيسان الى كيس ونص ..
نشعل النار على القدر ثم نكب الملح ساده وسطه ولا تخاف ما راح يميع او يحترق من الحراره ابدا ابدا ..

2

يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملح وتأكد من ذلك بلمس الملح باصبعك ..
بعد ذلك اخلط اللحم مع البهارات بشكل خفيف جداً وكذلك اضافة قليل جداً من الملح لأن اللحم سيتشرب بجزء من بخر الملح ..
الان بعد ما تبلنا اللحم .. الملح وسط القدر اصبح يصدر صوت خفيف طقطقه من اثر الحراراه .. ناخذ اللحم ونضعه بكل هدوء فوق الملح قطعه قطعه .. ولا تحرك القطع من مكانها بعد اول مره تضعها فوق الملح .. تمام ..

3

الان بعد ما صفيت اللحم فوق الملح لا تخاف عليه ابد .. كل المطلوب منك ان تضع القصديرعلى فوهة القدر بشكل جيد لفه مره او مرتين واتركه لمدة ساعة اذا كان اللحم صغير طازج .. ولا ترفع عنه القصدير ابداً .. وستبهرك رائحة اللحم المظبي بعد نص ساعه من وضعه داخل القدر .. لذلك لا تنزعج كثيراً ما دام النار هادئة ..
[/TD]
[/TR] __DEFINE_LIKE_SHARE__

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
مخيمات الريم للإيجار - مخيمات الرياض - مخيمات الثمامه	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	11-17-2011 01:10 AM
فندق الملح في بوليفيا: جدران وكراسي وأسِرّة من الملح !!	【الهامورة】	عجائب و غرائب	5	07-16-2011 05:28 PM
*** كوسه وقرعه مبشوره .. مع اللحم مطبوخه .. ونثريه على مرقة لحم .. وجريشه بايته .. ..	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	04-10-2010 05:30 PM
للي مايعرف يتوضئ او يتلخبط او مايعرف يرتب الوضوء صح :)	{ بـ Pif ـف بـ Paf ـاف !لهـم }	الإسلام والشريعة	9	01-29-2010 11:08 PM
ياجماعه الله يخليكو حد يشرح لنا كيفيه تسطيب روم مطبوخه بامتداد bin	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	10-14-2009 10:50 AM