بسكويت عين الجمل (بالصور)

غزال ليوا · #1 03-09-2008, 07:17 PM

طريقة بسكويت عين الجمل
المقادير:
1.5 كاس دقيق الذره.
2 كأس طحين رقم 1.
1 كأس سكر بودره.
2 ملعقة صغيرة بيكن باودر.
3 بيضات.
1 زبده (227 غرام)
الطريقة:1. يضرب البيض مع السكر في الخلاط.
2. يضاف دقيق الذره والطحين والبيكن باودر الى الخليط السابق ويعجن باليد الكهربائيه
3. ثم تضاف اليه الزبده بعد اذابتها لتصبح سائله.
مقادير التوفي:2 فنجان قهوه سكر خشن.
1 علبة قشطة.
قليل من الزبده.
4 ملاعق كبيرة حليب سائل مركز.
طريقة التوفي:1. توضع قليل من الزبده مع السكر على النار حتى يحمر لونه ثم تضاف القشطة والحليب المركز مع التحريك المستمر حتى يصبح غليط القوام ويميل لونه الى اللون العسلي وبعد ذلك يترك ليبرد وبعدها يصب في قوالب البسكويت.
وصحتين وعافيه
تكور العجينه لكور صغيره وتوضع في قوالب الجهاز وعند اخراجها من الجهاز يستعمل لذلك عيدان الخشب الصغيره.
بالنسبه للعجينه تكون مثل عجينة البتي فور تسمح انك اتشكلينها على شكل كره صغيره وتحطينها في القالب البيضاوري يعني لا تكون سائله ولا تكون ناشفه واجد واي طبخه اكيد تعتمد على المقادير الدقيقه
وبعد ما تخلصين البسكويت تخلينه يبرد وبعدها تسوين التوفي وتخلينه يبرد اشوي وتستخدمين ملعقه صغيره في صب التوفي داخل البسكويت وتمسحين اشوي على اطراف البسكويت علشان يتسكر بالتوفي
وبسسسسسسسسس..
وصحتين وعافيه
المقدار الواحد يسوي 45 قطعه بسكويت (امسكرين على بعض) بس تاخذ وقت بس النتيجه يمممممممممممممم
أو تقدرين تستخدمين حشوة بالكاسترد والكاكاو

بنات تراني من زمان وانا أسوي الطريقه هذي او ماخذتها من منتدى أماراتي اوتراه ناجح ولا يفشل باذن الله

صورة الجهاز :

صورة العجينة :

نمثل العجين كور بحجم حبة الزيتون المدر الكبير:

بنات إذا حطيتو كور العجين لاتملون القوالب كلها يعني خلو أثنين فاضين عشان البخار ما يكون كثيف ويفسد باقي الكور:

أو هذي صورها بعد ماتحمرت:

وهذي بعد ما طلعناهم ,من الأحسن أن نفرشهم على خوص فوقه مناديل حتى يجفو:

وللحشوه التوفي:

ومكسرات وكريسبي مختلفه :

وهذي بعد الحشوه:
(ملاحظه:حشيت بعضهم كاسترد وفواكه وفراوله وطلع مثل الباي والتارت)

منقـــــــول

هالله هالله بالردود العدله __DEFINE_LIKE_SHARE__

غزال ليوا · 03-09-2008, 07:27 PM

المقادير

عين الجمل"
2 ك طحين ابيض
1.5 ك نشااء الذره
اشوية فانيلاا
1 ك زبده
2 م .ش. بيكنغ باودر
3 بيض
1 ك سكر مطحون
مقادير

الحشوه "توفي "
اشوية زبده تقريبا ملعقتين
اشويه سكر تقريبا فنيال سكر
اشوية حليب مركز

علبة كامله قشطه
لعمل البسكوت اول شي خفقت البيض بالخلااطه تقريبا اربع دقايق ويا السكر وبعدين حطيت باقي المكونات الجافه وتميت اخلط بالملعقه الخشبيه عقب يوم تجانس الخليط حطيت الزبده وتميت اعجنه الين استوت عجينه ناعمه .. بعدين حطيتها فالثلاجه الين ما اجهز التوفي "" مب لازم تحطينها فالثلاجه إختياري ""
بعدين تشكلين العجينه ع شكل كور صغيره وتحطينها فالمكينه بعد ما سخنت وتقريبا يباله 3 دقايق عشان يستوي فالمكينه وآآخر شي حشيته بالتوفي ..
لعمل التوفي حطيت في قدر صغير الزبده ويا السكر ع نار متوسطه الين ما استوى لونه بني عقب حطيت الحليب المركز والقشطه وخلطت المزيج وهو عالنار الين ما تجانس وبعدين طفيت النار من تحته ..

وهذي صور الـطبخه

__DEFINE_LIKE_SHARE__

الريم1 · 03-09-2008, 10:26 PM

+(السلام عليكم)+---------------------------------

تسلمين يالغلااا

والله يعطيج العاافية

وباانتظار كل مميز وشهي

------------------------------------+(في حفظ الرحمن)+ __DEFINE_LIKE_SHARE__

غزال ليوا · 03-12-2008, 03:35 PM

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الريم1

+(السلام عليكم)+---------------------------------

تسلمين يالغلااا

والله يعطيج العاافية

وباانتظار كل مميز وشهي

------------------------------------+(في حفظ الرحمن)+

الله يسلمج يالريم 1

وتسلمين على مرورج الكريم .. __DEFINE_LIKE_SHARE__

•¥شٍـٌٌ«•»ٍٍـٌٍوٍُاٍخُ¥• · 03-12-2008, 03:48 PM

تسلمين يالغلااا

والله يعطيج العاافية __DEFINE_LIKE_SHARE__

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
بالصور الحلم الذى تحقق مظلة السيارات المتحركة	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	06-11-2010 12:20 PM
إهداء إلى أهالي الدلم ... ومحبي بشائر الخير والبركة ...( الدلم ملتقى أودية طويق )	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	05-10-2010 08:50 PM
إهداء إلى أهالي الدلم ... ومحبي بشائر الخير والبركة ...( الدلم ملتقى أودية طويق )	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	05-10-2010 08:40 PM
فترة الحمل من الشهر الاول الى الشهر التاسع بالصور	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	07-29-2009 06:40 PM
فترة الحمل من الشهر الاول الى الشهر التاسع بالصور	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	07-29-2009 06:30 PM