مصطفى الشريدة ـ الأحساء


عامل يقوم بتجهيز الطعام على الصاج أمس
رفض أصحاب مطاعم الوجبات السريعة قرار إدارة صحة البيئة ببلدية محافظة الأحساء بوقف بيع الشاورما لمدة 45 يوماً والذي بدأ تنفيذه امس الاول ويستمر حتى غرة شهر رمضان وذلك في كافة مطاعم المحافظة خلال فترة الصيف والإجازة الصيفية للمدارس والجامعات والكليات.

وجبات نظيفة
وأكد نائب مدير عام أحد المطاعم الكبرى خالد بن صالح المخايطة عدم تأييده القرار كون هناك الكثير من المطاعم حريصة على تقديم وجبات نظيفة وتدفع مبالغ طائلة لتقديم ما يرضي الزبون وقال : في مطاعمنا نحرص على تقديم الوجبات بنكهة مميزة ولدينا ”دكتور” مختص بالجودة يتابع سير العمل في المطعم لتقديم الوجبات حسب النظام ونحرص على ايقاف بعض الإضافات للوجبات مثل المايونيز في الصيف حتى لا يتعرض أحد للتسمم رغم أن البلدية لم تمنع استخدامه في الصيف لكننا قمنا بذلك حرصاً على الزبون الذي يسيء الاستخدام أحياناً ويكون المطعم ضحية لخطأ ليس السبب فيه وعموما في حالة تلقي المطعم ما يفيد بإيقاف عملية بيع الشاورما بشكل رسمي فسنكون أول المطبقين للقرار لأننا لن نخالف الأنظمة التي توضع من قبل الجهات المختصة سواء البلدية أو غيرها، لكن سؤالي للبلدية: هناك مطاعم تعتمد بنسبة كبيرة على بيع الشاورما وبالتالي ستكون خسائرها فادحة فما ذنبها خاصة أنها تقدم وجبات غير مسممة.
وأضاف انه ينبغي على البلدية متابعة سير العمل ومعاقبة المتسببين قبل وقوع أي مكروه في ظل القدرة للتعرف على المطاعم التي لا تعمل وفق الأنظمة والتي يؤدي عملها غير الجدي لمثل هذه الحالات وعلى العموم أكرر أن عمل البلدية متميز لكن القرار ليس في محله وبالتأكيد فأي مطعم سواء كبيرا او صغيرا سيتأثر في حال المنع من بيع الشاورما.
معايير الجودة
ويقول متين عز الدين مدير أحد المطاعم ” تركي ” الجنسية انه يعمل في المطعم منذ 22 عاما ولم يسبق أن تعرض أي شخص في المطعم لحالة تسمم نتيجة حرص المطعم لتقديم وجبات متميزة وفق معايير الجودة في الوقت الذي هناك حرص من جانب الصحة لوجود طبيب للجودة ورش للمبيدات بشكل دوري كل أسبوع لمنع وصول أي حشرات أو القوارض للمطعم وبالتالي يقدم المطعم وجبات ذات جودة عالية لكن يبقى قرار البلدية محل اهتمامنا وفي حال تلقينا خطاباً يفيد بإيقاف النشاط فسنقوم بإيقافه رغم أنه بالتأكيد سيكون مؤثراً في الجانب الاقتصادي.


شاورما الصاج
ويقول سامح يوسف ” مدير مطعم” نعمل الشاورما على الصاج وليس بالأسياخ وانتاجنا متميز بشهادة الزبائن أنفسهم لكن القرار سيؤثر بالتأكيد وسنطبق القرار في حال تلقينا أي إشعار رسمي بذلك واعتقد أن القرار سيكون له مردود سلبي على كل مطعم من الجانب الاقتصادي لكن هناك مطاعم تقدم الوجبة بشكل متميز جداً لكن يبدو أن خطأ مطاعم أصبح الآخرون ضحية له ويشير ” محمد” عامل شاورما بأحد المطاعم الى أن القرار يمكن ان يكون متسرعاً كون الخطأ جاء من مطاعم تعد على أصبع اليد الواحدة ولا يمكن تعميمه على من يعملون بجودة عالية ولا شك أن اضراره كبيرة على جميع المطاعم التي تعمل الشاورما من الجانب الاقتصادي ولا أنسى أن هناك مطاعم تقدم الوجبة بشكل متميز وجودة عالية.