إنضمامك إلي منتديات استراحات زايد يحقق لك معرفة كل ماهو جديد في عالم الانترنت ...

انضم الينا
استراحات زايد الصفحة الرئيسية

         :: زحاليق مع نطيطة امامية و بوابة امامية طول 9 متر (آخر رد :التسويق الإلكتروني)       :: حفل خيري يدعم المشروعات الاستثمارية (آخر رد :elzwawy)       :: أفضل شركة خدمات منزلية بالرياض (آخر رد :يوما يومة)       :: مركز صيانة وايت وستنجهاوس فى المعادى 01283377353 | اصلاح فريزر وايت وستنجهاوس | 0235700997 (آخر رد :نورا انوشااا)       :: مركز صيانة ايديال ايليت فى المنيل 01112124913 اصلاح ديب فريزر ايديال ايليت 0235699066 (آخر رد :نورا انوشااا)       :: مركز صيانة توشيبا فى التحرير 01112124913 | اصلاح ثلاجات توشيبا | 0235699066 (آخر رد :نورا انوشااا)       :: مركز صيانة ايبرنا فى وسط البلد 01092279973| اصلاح ديب فريزر ايبرنا |01060037840 (آخر رد :نورا انوشااا)       :: مركز صيانة شارب فى شبرا الخيمة 01093055835 | اصلاح ثلاجة شارب | 0235700994 (آخر رد :نورا انوشااا)       :: مركز صيانة ال جي فى شبرا مصر 01060037840| اصلاح ديب فريزر ال جي | 0235682820 (آخر رد :نورا انوشااا)       :: مركز صيانة سامسونج فى الزمالك 0235699066 | اصلاح ديب فريزر سامسونج | 01023140280 (آخر رد :نورا انوشااا)      

فن المطبخ والطبخ مطبخ , اطباق رئيسيه , اكلات , كتب طبخ , حلويات , معجنات , سلطات , مشروبات

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 02-23-2008, 02:45 AM
الصورة الرمزية داعمة دورية
عضو ماسي
بيانات داعمة دورية
 رقم العضوية : 734
 تاريخ التسجيل : Dec 2007
 العمر : 34
الجنس :
علم الدوله :
 مكان الإقامة : qatar
 المشاركات : 9,881
عدد الـنقاط :1485
 تقييم المستوى : 30

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بسم الله الرحمن الرحيم
+
--------------------------------------------------------------------------------

الدولمه ( العراقيه )




المقادير:


للحشو كيلو لحم دهين , 2 كوب رز , ( 4 باقه كرفس + معدنوس + نعناع + شبنت او احداهم ويتوقف ذلك على الرغبه), بصلة كبيره ,4 فص ثوم , 4 ملاعق أكل دهن , 5 ليمون حامض أو مايعادلها من تمر الهند , بهارات ( انتبهوا للبهارات رشة ملح ثلاثة ارباع ملعقة اكل ملح الليمون او الليمون دوزي رشة فلفل اسود رشة فلفل احمر رشة كمون رشة هيل رشة دارسين ( قرفه ) رشة بهارات مشكله رشة جوز الطيب ملعقة شاي سكر, 2 ملعقة دبس الرمان تخلطين الحشوة كلها مع بعض وتتذوقين طعمها يجب ان تكون حامضه حلوه حاره وتضعين على الحشوه 1ملعقة دهن حر)
الخضر: ½ كيلو باذنجان صغير, كميه من ورق العنب والسلق مغمور في ماء مغلي 10 دقائق لكي يسهل لفه, 3 بصله كبيره نعمل له شق من الراس الى القاعده دون ان نقسمها بعد ان نرفع راسها ننقعه في ماء مغلي مدة ربع ساعه كي نفصل اجزاء البصل للحشو ,3 فلفل أخضر كبير , 3 طماطه مستديره , 3 خيار خشن , 3 شجر ( كوسا) ناعم ,2 بطاطه واحده صغير محفوره , 2 ملعقة أكل دهن
الصلصه: كوب تمر هند منقوع ومصفي او مايعادله ليمون حامض رشة ملح رشة فلفل اسود رشة تندوري رشة سكر ملعقة دبس الرمان و3 كوب ماء مغلي ورشة كمون 3 ملاعق معجون طماطه


الطريقه:


ينقى الرز ويغسل – يفرم اللحم ناعم ويمزج مع الرز ويضاف اليه الخضر المفرومه جيدا وكذلك البصل والثوم المفرومين ناعما وتتبل بالملح والبهار– تحفر الطماطه ويضاف لبها الى الحشو بعد فرمه – يحفر الباذنجان ويقشر بالطول كي يمتص الملوحه والحموضه وقد يستعمل اللب المستخرج منه بعد فرمه الى الحشو ( حسب الرغبة ) – تعد الخضر المستعمله وتحشى بالمزيج السابق مع ملاحظة حشيها بعنايه وعدم رص الحشو لتبقى مسافة كافية لنضوج الرز– يوضع الدهن في القدر وتصف الخضر على شكل طبقات فيوضع البصل أولا ثم الباذنجان وبعدها باقي الخضر على ان تكون الطماطه فوق الجميع وقبلها السلق وورق العنب ويلاحظ صف الخضر بطريقه تمنع خروج الحشو والعنايه برص الخضر جنبا الى جنب وعدم تناثر الحشو على جوانب الخضر نضع القدر علي النار 10 دقائق الي ان ينحمس اللحم او اذا لم يكن اللحم موجود تنحمس طبقة البصل اي نسمع الفرقعه ثم نسكب الصلصه بمقدار يغطي الخضر ويغمرها بأنج واحد ويستحسن وضع صحن كثقل والضغط على الخضر أثناء سكبها لتبقى الخضر في محلها ونتركها على نار عاليه ربع ساعه ثه نخفف النار الي الوسط ونتركها حتى ينشف مائها ونطفئ النار ونتركها نصف ساعه قبل التقديم كي تكون قالب وعند التقديم نسخن زيت ونضيفه فوق الدولمه قبل سكبها ونقلبها في صينية وتصف في صحن بانتظام
و بألف عافيه
+
منقول
__DEFINE_LIKE_SHARE__
رد مع اقتباس
قديم 02-24-2008, 09:10 AM   رقم المشاركة : [ 2 ]
عضو ماسي

الصورة الرمزية قطوة بوظبي

بيانات قطوة بوظبي
تـاريخ التسجيـل : Dec 2007
رقــم العضويـــة : 197
الـــــدولـــــــــــة : UAE
المشاركـــــــات : 3,538 [+]
عدد الـــنقــــــاط : 401

بيانات إضافية
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو
رسالة MMS

افتراضي

السلام عليكم

تسلمين على الطريقة

وأتـريـا كـل الـيـديـد والـممـيز

" مـيــاااااااو "
__DEFINE_LIKE_SHARE__

من مواضيعي
0 صينية البطاطس بالتوست
0 ♥..مـــيـــاااوو ..♥
0 • ‘’-‘’ Nèw LôçK TôP!ç •
0 عشبه في كل مطبخ فوئداها تهم المراه ...
0 نصائح خاصة بالمطبخ تهم الجميع ...


 



  رد مع اقتباس
قديم 02-24-2008, 03:55 PM   رقم المشاركة : [ 3 ]
عضو فعال

الصورة الرمزية .. مزيونــهـ ..

بيانات .. مزيونــهـ ..
تـاريخ التسجيـل : Feb 2008
رقــم العضويـــة : 15043
الـــــدولـــــــــــة : بالمنتدى وقريب بعلن انسحـابـ ي ..
المشاركـــــــات : 341 [+]
عدد الـــنقــــــاط : 100
الجنس : female
علم الدوله :
الحالـــة : .. مزيونــهـ .. غير متواجد حالياً

 

بيانات إضافية
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

افتراضي

يسلمـوووو يعطيك العافيــــــــه... __DEFINE_LIKE_SHARE__

من مواضيعي
0 احــــــذيه نسائيه...
0 ::*::رش السكر على الكلام::*::
0 كيف تعرف اذا كان موضوعك مكرر او لا ؟؟ مهم جد
0 !!..ابكى وابكى..!!
0 ...زهـ..ــ..ــ..ــور الأم..ـ..ــل لك انت...


 


يسلــم لي ذوقــ س [mark=FFCC99]جدولـــهـ[/mark] وربـي جنــآآنـ..

  رد مع اقتباس
قديم 02-24-2008, 04:55 PM   رقم المشاركة : [ 4 ]
عضو ماسي

الصورة الرمزية داعمة دورية

بيانات داعمة دورية
تـاريخ التسجيـل : Dec 2007
رقــم العضويـــة : 734
الـــــدولـــــــــــة : qatar
المشاركـــــــات : 9,881 [+]
عدد الـــنقــــــاط : 1485

بيانات إضافية
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

افتراضي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قطوة بوظبي مشاهدة المشاركة
السلام عليكم

تسلمين على الطريقة

وأتـريـا كـل الـيـديـد والـممـيز

" مـيــاااااااو "
يعطيك العافية ع المرور الطيب
__DEFINE_LIKE_SHARE__

من مواضيعي
0 نغمات اغنية الفنانه يارااا في اغنية ( بسك تجي حاراتنا ياراشد ) من جلسات وناسة
0 عندي مشكله ................ داعمة دورية
0 عندي مشكله ................ داعمة دورية
0 اليابانـ فعلا كوكبـ آخـر ( الورد في اليابان ) بالصـــــــــــور
0 اربع ممرضات توائم يعملن بمسشفى واحد.... سبحان الله

  رد مع اقتباس
قديم 02-24-2008, 04:56 PM   رقم المشاركة : [ 5 ]
عضو ماسي

الصورة الرمزية داعمة دورية

بيانات داعمة دورية
تـاريخ التسجيـل : Dec 2007
رقــم العضويـــة : 734
الـــــدولـــــــــــة : qatar
المشاركـــــــات : 9,881 [+]
عدد الـــنقــــــاط : 1485

بيانات إضافية
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

افتراضي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة .. مزيونــهـ .. مشاهدة المشاركة
يسلمـوووو يعطيك العافيــــــــه...
يعطيك العافية ع المرور الطيب
__DEFINE_LIKE_SHARE__

من مواضيعي
0 نغمات اغنية الفنانه يارااا في اغنية ( بسك تجي حاراتنا ياراشد ) من جلسات وناسة
0 عندي مشكله ................ داعمة دورية
0 عندي مشكله ................ داعمة دورية
0 اليابانـ فعلا كوكبـ آخـر ( الورد في اليابان ) بالصـــــــــــور
0 اربع ممرضات توائم يعملن بمسشفى واحد.... سبحان الله

  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
السرعه على اصولها محروم.كوم منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية 0 01-09-2010 01:40 PM
السرعه على اصولها محروم.كوم منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية 0 01-09-2010 01:30 PM
الاقفال على اصولها محروم.كوم منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية 0 07-29-2009 10:50 PM
مصطلحات اصولها غير عربية ؟؟؟ sham الإستراحه العامة 29 01-15-2009 05:14 AM
الدولمه ( العراقيه ) ••Зţĥβt• ĻąňҒаŜ•• فن المطبخ والطبخ 5 03-14-2008 02:49 PM


الساعة الآن 02:10 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.5.2 TranZ By Almuhajir

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML