اللازانيا على الطريقة الايطالية

تحب أمها · #1 02-21-2008, 04:26 PM

المقادير:

1 كجم من اللحم المفروم.
12 شريحة من طبقات اللازانيا.
ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
بصلات كبيرة مبشورة.
ملاعق صغيرة ثوم مفري.
كجم من الطماطم.
كوبين من المرق.
جبن رومي أو شيدر مبشورة (200 جرام ) أو جبن موتزاريللا.
زعتر وملح وفلفل وتوابل وروز ماري حسب الرغبة.
لتر حليب + دقيق للبشاميل.

طريقة التحضير:

تجهز اللحم المفروم للحشو كما يلي:

- يحمر اللحم المفروم وكوب من البصل في زيت الزيتون الساخن، ويضاف الملح والفلفل ثم يصب قليل من الطماطم المعصورة.

البشاميل :

يحضر بالطريقة المعتادة.

- لتحضير صلصة الطماطم يقلى ما تبقى من البصل والثوم بالزيت. تضاف الطماطم والزعتر وتقلب جيدا.

- يضاف المرق وبعد الغليان تخفف الحرارة وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة
- يدهن قاع طبق الفرن بالزيت .

يغلى الماء في وعاء كبير وتطهى فيه أوراق اللازانيا (9 شرائح كل مرة) لمدة 10 دقائق ثم توضع في وعاء من الماء البارد. ترفع منه وتوضع في صينية وتغطى بورق نايلون. تكرر العملية مع الدفعة الثانية من أوراق اللازانيا.
- توضع أول طبقة لازانيا بالطبق وفوقها صلصة الطماطم واللحم وصلصة البشاميل والجبنة.

- تكرر العملية، ثم تغطى آخر طبقة بصلصة البشاميل وفوقها الجبنة المبشورة.
- يغطى الطبق بورق الألمنيوم ويوضع في فرن حرارته 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم تخفف الحرارة إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة أخرى
- يرفع الغطاء خلال آخر 10 دقائق لمنح الجبنة سطحاً ذهبياً مقرمشاً. __DEFINE_LIKE_SHARE__

قطوة بوظبي · 02-22-2008, 08:53 AM

السلام عليكم

يـسـلـمـووو عـلـى الطريقة

وأتـريـا كـل الـيـديـد والـممـيز

" مـيــاااااااو " __DEFINE_LIKE_SHARE__

الريم1 · 02-22-2008, 03:54 PM

يسلموو الغلاا عالطريقة

والله يعطيج العاافية __DEFINE_LIKE_SHARE__

المتفيـ ج ـة · 02-23-2008, 01:36 AM

يسلمو على هـ الموضوع ..

ونرقب اليديد ..

.. .. __DEFINE_LIKE_SHARE__

عيناوي حبتين · 02-23-2008, 11:27 AM

تسلمين ع الطريقة ..
.
.
.

ونرقب كل يديد...^__^ __DEFINE_LIKE_SHARE__

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
هكذا يباع الدجاج في ايطاليا (مقتول على الطريقة الايطالية... صورة	محروم.كوم	منتدى أخبار المواقع والمنتديات العربية والأجنبية	0	08-05-2009 11:10 AM
اللازانيا	الغنــاهـ	فن المطبخ والطبخ	24	12-23-2008 07:12 AM
لفائف اللازانيا بالدجاج	احلاهم واتحداهم	فن المطبخ والطبخ	29	05-22-2008 04:35 PM
السلطة الايطالية	دلوعة بباتي	فن المطبخ والطبخ	12	05-19-2008 12:15 AM
...رولات اللازانيا باللحم بالصور ...	قطوة بوظبي	فن المطبخ والطبخ	9	01-27-2008 07:30 AM