المقادير:
450 غرام من المكرونة البيني
4 حبات من الطماطم
2 فص ثوم
ثلث كوب زيت زيتون
ربع كوب من البقدونس
ملح
فلفل أسود
فلفل أحمر حار مجفف حسب الرغبة
الطريقه:
تفرم الطماطم و الثوم و البقدونس
يحمى الزيت ثم يضاف إليه الثوم و يحمر قليلاً
يضاف الطماطم و الملح و الفلفل الأسود و القليل من الفلفل الحار المجفف
و يتركعلى النار حتى تتكثف الصلصة
تطهى المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثمتصفى
توضع المكرونة في إناء على النار و يضاف إليها نصف كمية الصلصة
و كذلك البقدونسو يحرك جيداً توضع المكرونة في صحن التقديم
ثم يوضع عليها باقي الصلصة و يقدم ساخناً