منتدى استراحات زايد - صينية سينابون هشة مثل القطن

مقادير العجينة :

1 كوب ماء
1 ملعقة طعام خميرة فورية
3\1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة بكينج باودر
4\1 كوب زيت
رشة ملح
2\1 2 كوب طحين

الحشوة .... قرفة فقط !!

لمعة الوجة (اختياري): صفار + ملعقة طعام حليب سائل +فانيلا

زخرفة الوجة:
1 كوب سكر بودرة
2 الى 3 ملاعق طعام حليب سائل
فانيلا

الطريقة :

تذوب الخميرة في الماء مع السكر وتترك 10 دقائق لتتفاعل ثم يضاف لها باقي مقادير العجينة وتعجن جيدا الى ان تصبح مطاطية ....

http://i249.photobucket.com/albums/g...y_2008/2-1.jpg

تخمر العجينة الى ان يتضاعف حجمها ...

http://i249.photobucket.com/albums/g...y_2008/3-1.jpg

يفرش قالب مستطيل متوسط بورق الزبدة .... ممكن استخدام البايركس او تيفال ....
تفرد العجينة فوق سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل كبير وترش بالقرفة ...

http://i249.photobucket.com/albums/g...y_2008/4-1.jpg

وتلف ثم تقطع الى 15 قطعة ... وتصف مثل الصورة 5x3 .....

http://i249.photobucket.com/albums/g...y_2008/5-1.jpg

تغطى الصينية بورق النايلون وتترك لتتخمر على راحتها حتى يتضاعف حجم القطع ..... هذي نقطة مهمة لتصبح طرية وهشة .....

http://i249.photobucket.com/albums/g...y_2008/6-1.jpg

يشعل الفرن بدرجة حرارة عالية 400 ف او اكثر .... وتوضع الصينية في الرف الاسفل لمدة 5 دقائق
ثم نفتح الفرن بعد ذلك ونمسح الوجه بخليط صفار البيض والحليب او ممكن حليب فقط حسب الرغبة ....

http://i249.photobucket.com/albums/g...y_2008/7-1.jpg

وتعاد للفرن مرة أخرى على رف اعلى من السابق ونخفض الحرارة الى 370 تقريبا
ونترك الصينية لمدة 8 الى 10 حتى يتحمر الوجه ...
نخرج الصينية ونغطيها على طول بالقصدير .... ونتركها على بال ما نعد سكر الوجه ....

http://i249.photobucket.com/albums/g...y_2008/8-1.jpg

http://i249.photobucket.com/albums/g...y_2008/9-2.jpg

لعمل سكر الوجة : نخلط السكر مع الحليب والفانيلا حتى نحصل على عجينة ثقيلة ...

http://i249.photobucket.com/albums/g..._2008/10-2.jpg

توضع في كيس صغير .... ثم نزين الصينية بشكل خطوط بالعرض والطول ........

http://i249.photobucket.com/albums/g...dy_2008/11.jpg

http://i249.photobucket.com/albums/g...dy_2008/12.jpg

و ثم نقطع القطع بالسكين لأنها بتكون متلاصقة ... و تقدم دافئة ....

http://i249.photobucket.com/albums/g...dy_2008/13.jpg