منتدى استراحات زايد - ... طريقة عين الجمل ...

المقادير:

2 كاس دقيق الذره.

2 كأس طحين رقم 1.

2/1 كأس سكر بودره.

ملعقة صغيرة بيكن باودر.

ملعقه صغيرة فانيليا

رشه ملح

2 بيضات.

275 غرام من الزبد

الطريقة:

1. يضرب البيض مع السكر والفانيليا في الخلاط.

2. يضاف دقيق الذره والطحين والبيكن باودر ورشه الملح الى الخليط السابق ويعجن باليد الكهربائيه

3. ثم تضاف اليه الزبده بعد اذابتها لتصبح سائله.

مقادير التوفي:2 فنجان قهوه سكر خشن.

1 علبة قشطة.
قليل من الزبده.
4 ملاعق كبيرة حليب سائل مركز.

طريقة التوفي:

. توضع قليل من الزبده مع السكر على النار حتى يحمر لونه ثم تضاف القشطة والحليب المركز مع التحريك المستمر حتى يصبح غليط القوام ويميل لونه الى اللون العسلي وبعد ذلك يترك ليبرد وبعدها يصب في قوالب البسكويت.

طريقة العجينه:

تكور العجينه لكور صغيره وتوضع في قوالب الجهاز وعند اخراجها من الجهاز يستعمل لذلك عيدان الخشب الصغيره.
بالنسبه للعجينه تكون مثل عجينة البتي فور تسمح انك اتشكلينها على شكل كره صغيره وتحطينها في القالب البيضاوري يعني لا تكون سائله ولا تكون ناشفه واجد واي طبخه اكيد تعتمد على المقادير الدقيقه
وبعد ما تخلصين البسكويت تخلينه يبرد وبعدها تسوين التوفي وتخلينه يبرد اشوي وتستخدمين ملعقه صغيره في صب التوفي داخل البسكويت وتمسحين اشوي على اطراف البسكويت علشان يتسكر بالتوفي

المقدار الواحد يسوي 45 قطعه بسكويت (امسكرين على بعض) بس تاخذ وقت بس النتيجه ...

أو تقدرين تستخدمين حشوة بالكاسترد والكاكاو

صورة الجهاز :

http://www.9ll9.com/up/uploads/886b1dac06.bmp

نقســم العجين الى قطع صغيرهـ بحجم الزيتووونهـ طبعا فيه زيتون كبير وصغير انا اقصد الكبير

ونحطهــــا في الجهــاز للخبــز طبعا نترك ثنتين فاضيه عشان البخـــــار

http://www.9ll9.com/up/uploads/30b3f7a0e0.bmp

وهذهـ صورتهـــا بعـــد الخبـــز

http://www.9ll9.com/up/uploads/4d67326764.bmp

نبــــداء الحـيـــن بالتزيــــن

ونحتـــــــــاج إلــــى

تـــــوفـــــي

http://www.9ll9.com/up/uploads/844767e68c.bmp
مكســرات ومجموووعة كرسبي مشكــلهــ

http://www.9ll9.com/up/uploads/c68b5af8b0.bmp

وهذا شكلهـــا بعــد الزينــهـ

http://www.9ll9.com/up/uploads/7d93ff7f05.bmp